Como limpar um peru

Escrito por ehow contributor | Traduzido por márcia burke
  • Compartilhar
  • Tweetar
  • Compartilhar
  • Pin
  • E-mail
Como limpar um peru
O peru selvagem (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Os americanos têm adorado comer peru desde a primeira celebração de Ação de Graças em Plymouth Plantation em 1621. A maioria das pessoas traz os perus congelados do supermercado, mas os caçadores conhecem a alegria de pegar suas próprias aves selvagens. Existem muitas receitas deliciosas para cozinhar perus selvagens. No entanto, antes de pegar os livros de receitas, certifique-se de ter limpado a ave corretamente.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

Outras pessoas estão lendo

O que você precisa?

  • Balde de 20 L
  • Faca afiada
  • Isopor com gelo
  • Sacos de plástico
  • Gelo

Lista completaMinimizar

Instruções

    Limpeza de perus

  1. 1

    Coloque uma etiqueta no peru. Deixe-a no pássaro enquanto o limpa.

  2. 2

    Mergulhe a ave em água quente e arranque suas penas. Utilize este método se planejar assar, defumar ou fritar a ave inteira.

  3. 3

    Tire a pele da ave se pretende fritar ou grelhar os filés de peito.

  4. 4

    Insira uma faca afiada no ponto entre a cauda e o peito. Corte de uma perna a outra.

  5. 5

    Separe o peito das costas.

  6. 6

    Insira sua mão na cavidade entre os intestinos e as costas. Extraia o pulmão, o fígado e o coração. As entranhas sairão junto.

  7. 7

    Enxágue a ave com água limpa por dentro e por fora. Deixe a cavidade escorrer. O balde de 20 litros será muito útil nesse procedimento.

  8. 8

    Corte o pescoço e remova a traqueia, o esôfago e o papo.

  9. 9

    Retire todo o sangue da cavidade do corpo.

  10. 10

    Ponha gelo na carcaça para mantê-la gelada.

  11. 11

    Coloque a carcaça em um saco plástico grande sem cheiro e, em seguida, em um isopor. Mantenha-a sob o gelo até chegar em casa para congelá-la no freezer.

  12. 12

    Para mais dicas, cheque o livro "Field Dressing and Butchering Upland Birds, Waterfowl, and Wild Turkeys" por Monte Burch (veja Recursos abaixo).

Dicas & Advertências

  • Se você estiver pensando em empalhar seu peru, não limpe a ave. A maioria dos taxidermistas prefere ele mesmo fazer o serviço. Só não se esqueça de manter a plumagem limpa e seca, tente limitar os danos às penas e mantenha o peru frio.
  • Limpe o peru imediatamente para evitar que ele estrague e para preservar o seu sabor. Se você matou a ave com um arco, ela deve ser limpa no um período de uma hora, pois a flecha provavelmente rompeu o trato intestinal. As fezes liberadas na cavidade do corpo estragam a carne.

Não perca

Filtro:
  • Geral
  • Artigos
  • Slides
  • Vídeos
Mostrar:
  • Mais relevantes
  • Mais lidos
  • Mais recentes

Nenhum artigo disponível

Nenhum slide disponível

Nenhum vídeo disponível