Como fazer manteiga de alho e limão em cima de vieiras grelhadas

Escrito por randi martz | Traduzido por pablo souza
Como fazer manteiga de alho e limão em cima de vieiras grelhadas
Vieiras com manteiga de alho e limão precisam de apenas dez minutos para preparar (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

Para um prato principal rápido e fácil, faça vieiras grelhadas com manteiga de alho e limão. As vieiras precisam de apenas alguns minutos para cozinhar, e a manteiga pode ser feita com apenas alguns ingredientes. Esse prato delicioso de frutos do mar não levará mais do que dez minutos para ficar pronto.

Instruções

    Como fazer manteiga de alho e limão

  1. 1

    Coloque vinho, vinagre e alho em um pote de molho pequeno e aqueça. Espere a mistura ferver e deixe descoberta por cerca de quatro minutos até que o líquido reduza para 1/4 de xícara.

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    Coloque fogo baixo. Adicione um pedaço da manteiga e agite na mistura líquida. Coloque os outros pedaços, um de cada vez, agitando sempre que colocar um.

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    Remova o pote do fogo. Coloque o suco de limão e misture sua manteiga de limão e alho.

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    Tempere a manteiga com sal e pimenta, um pouco de cada vez. Experimente e coloque tempero se quiser. Cubra o pote com a tampa e mantenha-o aquecido.

    Como grelhar as vieiras

  1. 1

    Limpe a grelha para se certificar de que as vieiras não irão grudar quando você as preparar. Se houver comida seca e dura presa nas grelhas, suas vieiras podem desmanchar quando você tentar virá-las. Aqueça a grelha para uma temperatura média-alta.

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    Dê tapinhas em cada uma das vieiras com uma toalha até que todas estejam secas. Coloque-as em uma bandeja. Despeje uma quantidade do tamanho de uma moeda de azeite em cada vieira e espalhe até que todos os lados estejam cobertos.

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    Tempere as vieiras com sal, pimenta e limão. Adicione temperos em todos os lados das vieiras. Coloque-as na geladeira até que você esteja pronto para grelhá-las.

  4. 4

    Espalhe azeite na grelha para prevenir que as vieiras grudem, e grelhe-as por cerca de dois a três minutos de cada lado.

  5. 5

    Despeje a manteiga de alho e limão em cima das vieiras e sirva o prato imediatamente.

Dicas & Advertências

  • Tenha cuidado para não cozinhar demais as vieiras, pois elas podem ficar com textura de borracha e, assim, difíceis de mastigar.
  • Suas vieiras devem ter cerca de 2,5 cm de grossura para cozinhar de maneira apropriada. Caso sejam mais grossas, você pode cortá-las horizontalmente para obter a espessura correta.
  • "Cozinhe até que a carne esteja branca como leite ou opaca e firme" aconselha o site FoodSafety.gov.

O que você precisa?

  • Grelha
  • Pote de molho pequeno
  • 1/2 xícara de vinho seco branco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 8 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedaços de 1,2 cm
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1,5 kg de vieiras grandes (20 a 25)
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 colheres de sopa de pimenta e limão
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

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