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Como manter cogumelos frescos

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Os cogumelos dão uma grande variedade de sabores e texturas à culinária. Infelizmente, se eles não forem utilizados imediatamente, podem facilmente estragar na geladeira. A maior razão para isto é o fato de que cogumelos comprados no mercado são normalmente vendidos em embalagens plásticas, que não é o material ideal onde devem ser guardados. Diferente das carnes e vegetais, os cogumelos não duram mais tempo em um ambiente a vácuo. Embalar novamente os cogumelos comprados no mercado, permite que você possa guardá-los por até cinco dias, às vezes até mais.

Instruções

Os cogumelos são maravilhas da natureza, mas podem ser difíceis de armazenar (Blue Jean Images/Photodisc/Getty Images)
  1. Tire os cogumelos do saco plástico ou outra embalagem onde foram guardados no mercado. Não lave-os, isto vai encorajar o crescimento de mofo durante a armazenagem.

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  2. Coloque os cogumelos em um saco de pardo de um jeito que eles não se toquem. Mantê-los afastados vai impedir a "gosma" firme de se formar em suas peles. Se você tem cogumelos demais, guarde-os em camadas, separando cada uma com uma toalha de papel.

  3. Guarde o saco no congelador. Feche a abertura de cima para que eles não ressequem, mas não retire o ar. Se a condensação puder se formar dentro do saco, eles vão estragar mais rápido.

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O que você precisa

  • Saco de papel pardo
  • Toalhas de papel

Referências

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