Como manter uma travessa de jantar quente durante a refeição

Escrito por mona newbacher | Traduzido por barbara silva
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Como manter uma travessa de jantar quente durante a refeição
Os convidados ficaram admirados com uma refeição que permanece quente (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Após trabalhar muito em um fogão quente para preparar uma refeição suntuosa para um jantar ou simplesmente grelhar um pouco de carne e legumes para uma refeição informal familiar, a última coisa que se deseja é que os alimentos esfriem após servi-los. Você pode impressionar os seus convidados e a família garantindo que seu jantar mantenha-se aquecido não só pelos primeiros minutos, mas durante toda a refeição. Faça com que seu prato borbulhante mantenha-se dessa forma por todo o jantar, deixando suas travessas quentes.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • Travessas para forno
  • Carregadores para forno
  • Luvas

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Instruções

  1. 1

    Pré-aqueça o forno a 95º C se for capaz de colocar a refeição na travessa rapidamente. Caso contrário, aqueça-o em 180 ºC.

  2. 2

    Disponha suas travessas e os carregadores de jantar no forno por cinco ou dez minutos. Coloque-as na grade de cima, podendo empilhar duas ou três. Faça o mesmo com os carregadores na grade de baixo.

  3. 3

    Remova as travessas e os carregadores usando as luvas.

  4. 4

    Usando as luvas, coloque cada travessa em um carregador e monte rapidamente o prato principal e os acompanhamentos em cada uma. Os alimentos devem estar chiando por causa do calor antes de colocá-los nas travessas. Peça a alguém para ajudar, para assegurar que elas sejam preenchidas rapidamente.

  5. 5

    Coloque as travessas, com os carregadores embaixo, rapidamente na mesa. Elas devem manter o alimento aquecido por 20 minutos, dependendo da temperatura ambiente.

Dicas & Advertências

  • Você pode comprar travessas especiais para retenção do calor, fabricadas por diversas empresas, que ficarão aquecidas por 45 minutos ou mais e normalmente após alguns segundos de pré-aquecimento.
  • Os carregadores quentes podem danificar sua mesa. Coloque descansos ou outros protetores antes de dispôr os carregadores e as travessas quentes em cima dela.
  • Avise sua família e os convidados que as travessas estão quentes e não devem ser tocadas.

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