Como medir uma batata doce

Escrito por brenda priddy | Traduzido por bruna leoncio
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Como medir uma batata doce
As batatas doces possuem uma medida variável (Jupiterimages/Creatas/Getty Images)

Medir a quantidade de batatas doces pode ser um processo complicado, pois elas vêm em diferentes tamanhos e, portanto, é difícil identificar quantas batatas comprar para determinada receita. Felizmente, a Universidade do Texas possui um guia para medir aproximadamente a quantidade de purê em que uma batata doce pode se transformar — normalmente, uma batata equivale de meia a uma xícara de purê. Use este guia quando for comprar as batatas doces e sempre utilize o mesmo método para conseguir os melhores resultados.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • Batatas doces
  • Assadeira
  • Amassador de batatas
  • Xícara de medida
  • Espátula

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Instruções

  1. 1

    Lave as batatas com uma escova específica para legumes e remova toda a sujeira. Coloque-as, em seguida, em uma assadeira. Cozinhe as batatas no forno a 200 °C por aproximadamente uma hora e meia. Você poderia também colocá-las diretamente sobre a grade do forno, mas, se elas soltarem um pouco de sumo, você terá um trabalhão para limpar o forno depois.

  2. 2

    Deixe que as batatas esfriem — normalmente de duas a três horas. Em seguida, remova e descarte suas cascas. Normalmente, você poderá simplesmente puxar a pele com a mão quando as batatas estiverem cozidas e macias.

  3. 3

    Amasse as batatas até obter uma massa bem homogênea.

  4. 4

    Coloque as batatas amassadas em um xícara de medida. Normalmente, uma batata equivale a meia xícara de purê, enquanto batatas maiores podem fazer até duas xícaras. Aperte a batata na xícara usando uma espátula para eliminar qualquer bolsão de ar. Se você deixá-los, as medidas não serão exatas e sua receita pode dar errado ou ter uma textura completamente diferente.

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