O melhor modo de cozinhar uma garoupa

Escrito por tanya robertson | Traduzido por mariana pelicano
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O melhor modo de cozinhar uma garoupa
A garoupa grelha rapidamente, em cerca de oito minutos (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

O peixe é um alimento versátil que pode ser preparado de vários métodos diferentes, como cozido em água, no vapor ou frito. No entanto, um dos melhores modos de preparar uma garoupa é na grelha. A maioria dos peixes se despedaça e quebra na grelha, mas a garoupa tem uma textura firme que a mantém inteira durante o processo de grelhagem. Além do mais, grelhar a garoupa a deixa mais saborosa e saudável do que outros métodos.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • 4 filés de garoupa (100 a 150 g)
  • Suco e raspas de duas tangerinas
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de alecrim fresco
  • 1/2 colher de chá de tomilho fresco
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta em grãos
  • Óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de pimentão vermelho fatiado
  • Ervas frescas para decorar
  • Tigela grande
  • Grelha
  • Escova para grelha
  • Toalha
  • Pincel para regar

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Instruções

  1. 1

    Raspe duas tangerinas, corte-as em fatias bem finas e coloque-as em uma tigela grande.

  2. 2

    Adicione 2 colheres de sopa de vinho branco seco, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 colher de chá de alecrim fresco, 1/2 colher de chá de tomilho fresco, 1/4 colher de chá de pimenta preta em grãos, 2 colheres de sopa de cebolinha picada e 2 colheres de sopa de pimentão vermelho fatiado à mistura de tangerina. Misture bem todos os ingredientes.

  3. 3

    Coloque os filés de garoupa no marinado e deixe descansar por duas horas.

  4. 4

    Raspe qualquer material queimado preso à grelha com a escova para grelha.

  5. 5

    Coloque um pouco de óleo vegetal em uma toalha e esfregue na grelha para temperar.

  6. 6

    Preaqueça a grelha por cerca de cinco minutos em fogo alto.

  7. 7

    Reduza o fogo para médio.

  8. 8

    Coloque os filés de garoupa na grelha para cozinhar.

  9. 9

    Regue-os a cada cinco minutos com o pincel de regar e o restante do marinado.

  10. 10

    Deixe a garoupa cozinhar por aproximadamente quatro a cinco minutos de cada lado e retire-a da grelha.

  11. 11

    Use ervas frescas para decorar o peixe ao servir.

Dicas & Advertências

  • A temperatura interna da garoupa deve chegar a 60º C para que o peixe seja considerado cozido.

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