Por que minha pasta de goma racha?

Escrito por athena hessong Google | Traduzido por valeria jardim
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Por que minha pasta de goma racha?
As delicadas flores comestíveis em bolos de casamento são feitas com pasta de goma (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

Pasta de goma, também chamada de massa elástica, é um material maleável e comestível utilizado para fazer decorações de bolo que secam em uma rigidez frágil. Ao moldar a pasta de goma, é necessário que o faça facilmente sem quebrá-la. Descobrir por que sua pasta rachou será o primeiro passo para consertá-la e evitar que futuras receitas também rachem.

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Muito açúcar

Adicionar muito açúcar em pó na pasta de goma ao fazê-la a partir do zero vai secar a massa e fazer com que rache. Adicione uma colher de chá de água na pasta e amasse-a ​​até que se torna flexível o suficiente para rolar ou moldar. Pare de adicionar água caso a pasta se torne grudenta e misture uma colher de chá de açúcar em pó para absorver o excesso de água.

Endurecimento

A pasta de goma seca rapidamente quando exposta ao ar. Tentar moldá-la já um pouco seca irá resultar em rachaduras. Suavize a pasta de goma endurecida aquecendo-a. É possível amolecer levando-a ao micro-ondas por 10 a 15 segundos em potência alta. Amasse a pasta amolecida em suas mãos para torná-la mais flexível para moldagem e evitar rachaduras novamente.

Prevenir secagem durante o armazenamento

Para impedir que a pasta de goma seque demais no armazenamento, mantenha-a envolvida em, pelo menos, duas camadas de película de plástico para proporcionar uma barreira de camada dupla contra o ar. Coloque uma toalha úmida em cima da pasta de goma envolta em plástico para criar um ambiente úmido em torno da mesma, o que impede ainda mais a secagem. Mantenha a toalha coberta de pasta selada em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até um ano.

Sem apoio

Ao moldar a pasta de goma será necessário apoiá-la até secar. Sem uma estrutura de suporte, o peso da massa de goma pode fazer com que a peça moldada se dobre até rache ou quebre. Insira toalhas de papel úmidas através dos laços nos arcos ou sob as bordas curvas das pétalas de flores. Deixe a forma da pasta de goma intocável até que seque completamente.

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