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O melhor gaspacho de tomate

Atualizado em 21 novembro, 2017

O gaspacho é uma sopa deliciosa e refrescante, ideal para os dias quentes do verão. Esta receita usa lindos tomates vermelhos orgânicos que elevam o sabor a um outro nível. Quanto mais frescos forem os ingredientes, melhor o gosto do gaspacho. Esta sopa é rica em vitaminas A, E, C e antioxidantes, principalmente dos tomates e da pimenta, o que retarda o envelhecimento e protege dos resfriados.

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Ingredientes:

  • 4 tomates grandes, cortados ao meio
  • 1 pepino, cortado ao meio
  • 1 dente de alho
  • 1/4 cebola roxa, fatiada
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 jalapenho, sem sementes
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Manjericão
  • Raspas de limão

Instruções:

  1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade até ficar homogêneo. Eu uso um Vitamix, mas você pode fazer por partes se tiver um liquidificador menor.
  2. Passe a mistura por uma peneira, empurrando todo o líquido com uma espátula ou a parte de trás de uma concha. Transfira para uma vasilha grande e deixe na geladeira por algumas horas.
  3. Sirva em tigelas ou copos de vidro, coloque manjericão e raspas de limão por cima.

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Neda Varbanova é uma instrutora certificada de saúde e criadora de receitas que acredita que a boa alimentação, a boa forma e uma perspectiva positiva são a chave para alcançar a saúde de verdade. A filosofia de alimentação dela busca inspiração na mãe dela, que sempre preparou refeições frescas com ingredientes simples e integrais. Quando Neda chegou em Nova Iorque durante o ensino médio, ela percebeu que na dieta nos EUA (assim como no Brasil) faltam mais alimentos frescose tem se dedicado a inspirar os outros a incorporar alimentos saudáveis em suas vidas desde então.

Siga Neda aqui @healthywithnedi | healthywithnedi.com

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