Como fazer pão de batata irlandesa

Escrito por g.k. bayne | Traduzido por agmar vitti
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Como fazer pão de batata irlandesa
O pão de batata pode ser feito com sobras de batatas (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

O pão de batata irlandesa é muito popular no feriado americano do dia de São Patrick, mas sua receita é tão simples que ele pode ser feito em qualquer dia do ano. Enquanto algumas receitam usam flocos de batata amassada, o autêntico pão de batata irlandesa é feito cozinhando-a até que fique macia e usando-se tanto a água de cozimento, quanto a batata amassada como parte da receita. Qualquer batata clara pode ser usada, sendo que o pão de batata pode ser feito com sobras de batatas.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • 2 panelas pequenas
  • Vasilha pequena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 5/8 de xícara de leite
  • 1/4 de xícara de água de batata
  • 1/3 de xícara de purê de batatas
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 pacote ou 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
  • Vasilha pequena ou xícara
  • 3 a 5 xícaras de farinha
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • Colher de pau
  • 2 vasilhas grandes
  • Óleo de cozinha
  • Pincel para alimentos
  • Pano de prato limpo
  • 2 formas para pão

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Instruções

  1. 1

    Cozinhe uma batata cortada em 1/2 xícara de água em uma panela pequena, até a batata poder ser amassada facilmente com um garfo. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento e amasse a batata em uma vasilha.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Amasse a batata com um garfo (Eising/Photodisc/Getty Images)
  2. 2

    Junte o leite e a manteiga em uma segunda panela. Aqueça-a em temperatura baixa até a manteiga derreter.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Junte o leite e a manteiga em uma segunda panela (Comstock/Comstock/Getty Images)
  3. 3

    Misture o fermento, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1/4 de xícara de água de cozimento da batata. Deixe o fermento dobrar o volume em uma xícara.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Misture os ingredientes (Martin Poole/Photodisc/Getty Images)
  4. 4

    Misture a farinha e o sal em uma vasilha grande. Adicione a mistura de fermento à farinha e mexa usando uma colher de pau até a mistura ficar semelhante a bolas de gude grandes.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Mexa usando uma colher de pau (Ryan McVay/Photodisc/Getty Images)
  5. 5

    Adicione a mistura de leite e manteiga à 1/3 de xícara de purê de batatas. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola. Se necessário, adicione 1 xícara a mais de farinha para formar uma bola de massa.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Adicione a mistura de leite e manteiga às batatas (Photodisc/Photodisc/Getty Images)
  6. 6

    Polvilhe com farinha sua superfície de trabalho e coloque nela sua bola de massa. Amasse-a, colocando mais farinha se necessário para evitar que ela grude. Continue a massar a massa, pressionando-a para os lados com as palmas das mãos. A seguir, vire e dobre-a, e repita o processo. Amasse até que ela pare de grudar.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Amasse até que a massa pare de grudar (RAYES/Digital Vision/Getty Images)
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    Coloque a bola de massa em uma vasilha grande e pincele-a com óleo por todos os lados. Cubra a vasilha com um pano de prato limpo e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Coloque a bola de massa em uma vasilha grande (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)
  8. 8

    Soque a massa usando o punho para pressionar o centro da bola de massa crescida. Coloque-a novamente em sua superfície de trabalho e amasse-a duas ou três vezes.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Soque a massa usando o punho (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)
  9. 9

    Divida a massa em dois pedaços iguais para formar duas porções. Coloque cada uma delas em uma forma para pão untada.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Divida a massa em dois pedaços iguais para formar duas porções (Thinkstock Images/Comstock/Getty Images)
  10. 10

    Asse os pães em forno pré-aquecido a 175 graus Celsius por 40 a 50 minutos até ficarem dourados.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Asse os pães em forno pré-aquecido a 175 graus Celsius (Jupiterimages/BananaStock/Getty Images)
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    Retire os pães das formas e deixe-os esfriar.

    Como fazer pão de batata irlandesa
    Retire os pães das formas e deixe-os esfriar (Thinkstock/Comstock/Getty Images)

Dicas & Advertências

  • Se você não encontrar formas para pães, forme duas bolas de massa e asse-as em assadeiras comuns untadas.

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