Como fazer pão vegano sem glúten

Escrito por marjorie gilbert | Traduzido por aline abreu
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Como fazer pão vegano sem glúten
Agora o celíaco pode comer um delicioso pão sem glúten (Martin Poole/Photodisc/Getty Images)

Quem sofre de doença celíaca tem uma condição na qual o glúten fere o revestimento do intestino delgado. Isso ocorre porque não há equilíbrio entre as bactérias boas e ruins nesse órgão e no cólon -- de fato, existem mais ruins do que boas. O glúten atrapalha ainda mais esse equilíbrio, o que significa que é preciso evitar alimentos que o contenham, como centeio, cevada e trigo. Como esse último é um dos principais ingredientes do pão, aqueles que sofrem de doença celíaca devem evitá-lo. Ou deveriam até agora...

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • 3 tigelas
  • Processador
  • Colher para mexer
  • Xícaras e colheres medidoras
  • 1 colher de sobremesa de fermento ativo seco
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 1/2 xícara de água morna
  • 2 1/2 xícaras de farinha sem glúten
  • 2 colheres de chá de goma xantana
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 2 ovos
  • 1 1/2 colher de sobremesa de óleo
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • Máquina de fazer pão

Lista completaMinimizar

Instruções

  1. 1

    Misture uma colher de sobremesa de fermento ativo seco e a mesma medida de açúcar a 1 1/2 xícaras de água em uma tigela pequena. Quando começar a espumar, reserve.

  2. 2

    Combine a farinha sem glúten à goma xantana e o sal em uma outra tigela. Mexa bem.

  3. 3

    Bata os ovos, o óleo e o vinagre de maçã com um processador em uma terceira tigela. Faça isso até os ovos espumarem.

  4. 4

    Acrescente a mistura de fermento e a de ovos à tigela com farinha. Mexa até que todos os ingredientes fiquem úmidos.

  5. 5

    Coloque toda a mistura na máquina de fazer pão. Ajuste o tempo para 80 minutos de cozimento.

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