Por quanto tempo posso manter sobras de caranguejos cozidos?

Armazene o caranguejo em temperaturas baixas

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Os caranguejos cozidos no vapor são uma refeição deliciosa. As sobras ficam saborosas em saladas, sopas e pastelões. No entanto, tome cuidado com as sobras para evitar doenças de origem alimentar causadas pelo armazenamento impróprio ou demasiado de frutos do mar.

Tempo

O ideal é guardar as sobras de caranguejo cozido no vapor por não mais de um ou dois dias na geladeira. Essa diretriz é o melhor para a segurança alimentar, de acordo com a Clemson University Cooperative Extension (universidade americana). Se você manter o caranguejo cozido no vapor em um recipiente hermeticamente fechado na parte mais fria da geladeira, ele estará seguro para consumo em até sete dias.

Considerações

A carne de caranguejo separada da casca é segura para o congelamento

dressed crab image by Peter Baxter from Fotolia.com

A carne de caranguejo congelada pode ser mantida por até três meses. No entanto, os caranguejos inteiros cozidos, muitas vezes, possuem o conteúdo do estômago não digerido e órgãos que podem abrigar bactérias, representando um risco para doenças de origem alimentar. Separe a carne da casca e das garras antes de congelá-lo.

Atenção

As bactérias causadoras de doenças podem se desenvolver em frutos do mar que são armazenados por muito tempo ou de forma incorreta, de acordo com a Clemson University Extension. Guarde as sobras de forma adequada e as consuma rapidamente para garantir a segurança alimentar. O caranguejo estragado tem um odor de amônia, com uma textura pegajosa, e às vezes de cor amarelada.

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