Informação básica

Quando armazenado em embalagens de polietileno normais, o feijão dura pelo menos um ano.

Potencial

De acordo com Randy Duckworth, diretor-executivo do U.S. Dry Bean Council, o feijão pode durar dois anos ou mais quando armazenado em um recipiente hermeticamente fechado e em um local fresco e seco.

Considerações

A luz faz com que os feijões se deteriorem e oxigênio pode deixá-los rançosos. O armazenamento dos grãos em sacos de Mylar ou latas com absorvedores de oxigênio pode fazê-los durar 10 anos ou mais, de acordo com a Extensão Cooperativa da Universidade de Utah.

Curiosidade

Em um estudo realizado em 2005 por Larson et. al., os grãos de feijão armazenados durante 30 anos ainda eram considerados aceitáveis ​​para uso em emergências e, em alguns casos, ainda saborosos.

Advertência

Embora não tenham sido realizados estudos específicos para o feijão, segundo as estimativas da Extensão Cooperativa da Universidade de Utah, os grãos armazenados por longos períodos de tempo -- mais de cinco anos -- perdem todo o seu teor de vitaminas e minerais. Além disso, os grãos muito velhos podem se tornar secos demais para absorver água adequadamente.