Como congelar atum fresco
fish market image by AGITA LEIMANE from Fotolia.com
Congelar atum fresco não é um processo como qualquer outro. Esse peixe precisa ser congelado cuidadosamente para evitar que ele queime. O atum que não é devidamente congelado pode ficar com um gosto e cheiro ruim, além de poder transmitir doenças. Reserve um tempo para congelar e cozinhar corretamente o peixe e o resultado será uma carne livre de bactérias.
Passo a passo
Step 1
Prepare uma solução com sal e pimenta. O sal vai prevenir que o peixe umedeça, deixando-o firme.
Step 2
Mergulhe o atum na solução por um minuto.
Step 3
Enrole o atum no plástico filme.
Step 4
Coloque o atum em um saco hermético. Depois de fechá-lo, retire todo o ar.
Step 5
Coloque o atum na parte mais fria do seu congelador. Deixe-o congelando por, no máximo, 3 meses.
Dica
- Selecione o peixe mais fresco para congelar.
- Para obter melhores resultados, não congele novamente o mesmo atum.
- Outra maneira de congelar esse peixe é mantê-lo em um bloco de gelo. Encha uma panela com água e coloque-o dentro; depois, remova o bloco de gelo da panela. Enrole o bloco em uma embalagem à prova de umidade.
Advertência
- Descongele o atum na geladeira para evitar a contaminação ou deterioração. Nunca o faça em temperatura ambiente, no microondas ou em água quente.
Créditos Fotográficos
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