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Como fazer pedras de diamante de açúcar

Atualizado em 17 abril, 2017

A arte com doces inclui a utilização de pedras preciosas comestíveis para decoração. Por exemplo, pedras de diamante de açúcar são usadas para acrescentar brilho e elegância a bolos de casamento e aniversário, cupcakes, biscoitos e sobremesas sofisticadas. Elas podem ser moldadas em fondant para criar a aparência de joia, como um anel de noivado. Isomalte, um substituto químico do açúcar, é comumente utilizado para criar pedras preciosas de açúcar, uma vez que é resistente à umidade. O isomalte e outros materiais para fazer doces são encontrados em lojas de artigos para culinária e online.

Instruções

Faça seus próprios diamantes de açúcar para acrescentar classe a bolos e sobremesas (Jeffrey Hamilton/Digital Vision/Getty Images)
  1. Despeje um punhado de pérolas de isomalte dentro de uma vasilha de vidro.

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  2. Pulverize o óleo no molde de doce para que as pedras preciosas se soltem quando estiverem frias. O óleo também dará brilho a elas.

  3. Coloque as pérolas no micro-ondas por 15 segundos de cada vez, misturando com o palito de dente para soltar as bolhas de ar, até que elas estejam derretidas e possam ser despejadas. O isomalte derretido será extremamente quente, então evite tocá-lo.

  4. Com uma colher, coloque cuidadosamente o isomalte no molde para fazer os diamantes. Se a mistura engrossar e ficar difícil de ser despejada, coloque novamente no micro-ondas por 15 segundos. Deixe o molde esfriar completamente antes de remover os diamantes.

  5. Desenforme os diamantes de açúcar, virando o molde de cabeça para baixo e gentilmente empurrando o fundo de cada pedra.

  6. Coloque as pedras com a face voltada para cima sobre um papel-toalha, e pulverize levemente com o verniz comestível. Isso dá aos diamantes um brilho cintilante e acrescenta outra camada para proteger contra umidade do ar.

  7. Armazene em um recipiente hermético. Não coloque na geladeira, caso contrário a umidade irá afetar a aparência das pedras.

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Dicas

  • Açúcar colorido pode ser adicionado após o derretimento do isomalte para fazer pedras coloridas.

O que você precisa

  • Pérolas de isomalte
  • Vasilha de vidro
  • Micro-ondas
  • Palito de dente
  • Colher
  • Moldes de silicone para doces em formas de pedras preciosas
  • Spray de óleo para culinária
  • Papel-toalha
  • Spray de verniz comestível
  • Recipiente hermético

Referências

Recursos

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