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Como fazer pepino e pimenta em conserva

Fazer conserva de pepino e pimenta é um processo bastante simples. Os dois vegetais pode ser colocado na salmoura com uma variedade de sabores, mas o mais fácil é com sal apenas. Os pepinos em conserva com endro são muito populares e podem ser usados em uma variedade de receitas ou sozinho. As pimentas em conserva têm um gosto bem marcante se comidas sozinhas, mas têm um gosto delicioso quando incluídas em uma sopa, salada ou outras receitas. Após aberto, a conserva de pepino ou pimenta durará por um ou dois meses se mantido em refrigerador, mas com o vidro fechado ambos podem durar de 12 a 18 meses.

Instruções

Fazer pepino e pimenta em conserva é fácil (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

    Pepinos

  1. Lave e fatie os pepinos, se quiser. Os pepinos podem ser conservados em fatias, cortados em tirinhas ou inteiros. Se os pepinos forem muito grandes, recomendo fatiá-los.

  2. Coloque os pepinos dentro de um pote de vidro esterilizado. Você pode esterilizar um pote de vidro colocando-os na lava-louças ou mergulhando em água quente.

  3. Coloque dois dentes de alho, um ramo de endro fresco e uma pimenta pequena em cada pote. Você pode deixar o alho de fora se não gostar do sabor.

  4. Misture água, sal e vinagre em um recipiente grande e deixe ferver. Use sal grosso, pois o sal de mesa pode fazer seu pepino apodrecer.

  5. Adicione a mistura fervente aos potes de conserva e vede as tampas. As tampas serão seladas, se o centro ficar afundado. Você poderá comer os picles após 3 semanas.

    Pimentas

  1. Lave e faça duas aberturas nas pimentas. Se você não quiser pimentas muito fortes, corte-as em rodelinhas e retire as sementes.

  2. Misture o sal com 4 quartos de água até dissolver então adicione as pimentas e deixe o recipiente descansar por 12 horas. Você precisará manter o recipiente em um local fresco.

  3. Misture os outros ingredientes no pote e ferva em fogo médio-baixo por 15 minutos. Depois que a mistura ferver retire o alho.

  4. Coloque as pimentas dentro de potes de vidro esterilizados e deixe um espaço de 2,5 cm na parte superior.

  5. Adicione a mistura da conserva no pote e vede a tampa. Coloque o pote imerso em água por 10 minutos.

O que você precisa

  • Conserva de pepino
  • Pepinos (frescos e firmes)
  • 1 copo de sal grosso
  • 1 punhado de endro fresco
  • Pimentas pequenas
  • 2/4 de água
  • Dentes de alho
  • 1/4 de vinagre de cidra
  • Conserva de pimenta
  • 4/4 de pimenta
  • 1 ½ copos de sal grosso
  • ¼ do copo de açúcar
  • 4 dentes de alho
  • 10 copos de vinagre
  • 2 copos de água
  • 8 potes de vidro médio
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