×
Loading ...

Como fazer pirulitos de mel

Atualizado em 23 julho, 2018

Doces feitos com mel podem aliviar gargantas doloridas, além de serem deliciosos. Assim como os de açúcar, os pirulitos de mel são feitos a partir de uma mistura fervida que endurece ao esfriar, mantendo a forma que tinha quando estava mole. Fazer balas pode parecer complicado, mas é tão simples quanto mexer um líquido e ficar atento à temperatura de um termômetro. Um iniciante pode aprender alguns passos simples para começar.

Instruções

Um doceiro iniciante é capaz de fazer estes pirulitos de mel (Shauna Hundeby/Demand Media)
  1. Cubra a superfície da forma com uma camada de papel-manteiga. Reserve-a em local de fácil acesso.

    Loading...
    Forre a forma com papel-manteiga (Shauna Hundeby/Demand Media)
  2. Misture 1/3 de xícara de mel, 2 colheres de sopa de água e 1 xícara de açúcar em uma boa panela (de ferro, cobre ou alumínio anodizado). Coloque-a sobre o fogo em temperatura média. Aqueça a mistura, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.

  3. Coloque o termômetro de confeiteiro dentro da panela e aumente o fogo. Permita que o líquido ferva, sem mexer ou tocar na panela. Deixe-a ferver até que a temperatura alcance entre 148 a 154 graus Celsius. A mistura ficará transparente e com uma coloração amarelada.

  4. Remova a panela do fogo e transfira a mistura para um jarro ou um copo medidor resistente ao calor. Rapidamente, adicione 2 colheres de chá do extrato de limão, usando a colher de pau.

  5. Despeje gotas do líquido quente em cima da forma preparada. Tente formar círculos com cerca de 5 cm de diâmetro. Coloque um palito sobre cada um dos círculos. Vire-os para que fiquem completamente cobertos com o líquido. Isso fará com que os palitos grudem e não caiam do doce.

  6. Deixe que os pirulitos esfriem por pelo menos meia hora antes de removê-los da forma. Enrole-os em plástico ou papel-manteiga para armazená-los.

    Deixe que os pirulitos esfriem por pelo menos meia hora antes de removê-los da forma, para não quebrá-los (Shauna Hundeby/Demand Media)
Loading...

Dicas

  • Derrame a bala líquida na forma usando uma colher. Para fazer balas, dispense os palitos.
  • Experimente utilizar extratos de outros sabores, como canela e baunilha.

O que você precisa

  • Forma
  • Papel-manteiga
  • Panela
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de água
  • Copo medidor
  • Colher medidora
  • Fogão
  • Colher de pau
  • Termômetro de confeiteiro
  • 2 colheres de chá de extrato de limão
  • Jarra de vidro ou copo medidor grande
  • Palitinhos para pirulito

Referências

Loading ...
Loading ...