Como planejar um churrasco para 100 pessoas

Escrito por tami mason | Traduzido por ricardo guardati
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Como planejar um churrasco para 100 pessoas
Planeje cuidadosamente e seu churrasco será um grande sucesso (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Um churrasco pode ser uma maneira fácil de atender a todos os tipos de ocasiões, desde festas de aniversário a recepções de casamento ou simplesmente um bom e velho encontro de amigos. A organização para muitas pessoas pode parecer uma tarefa muito difícil, e você não vai querer pagar pelo excesso de comida desperdiçado, mas seria igualmente terrível não ter o suficiente. A chave para o sucesso é um planejamento cuidadoso. Se você planejar seu evento meticulosamente, atender a 100 pessoas será mais fácil do que você pensa.

Nível de dificuldade:
Moderado

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Instruções

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    Escreva uma lista dos alimentos que serão servidos no churrasco. Por exemplo, inclua três opções de carne, como cachorros quentes, hambúrgueres e asas de frango, três opções de acompanhamento, como salada de repolho, salada de batata e salada verde; uma opção vegetariana, como salada de macarrão, duas opções de sobremesa, como salada de frutas e torta de limão além de petiscos, tais como batatas fritas e pretzels.

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    Escreva uma segunda lista, divida as refeições de sua primeira lista em ingredientes. Lembre-se também de adicionar molhos. Por exemplo, divida os cachorros-quentes em salsichas, pães de cachorro-quente e mostarda, e os hambúrgueres em carne, pão e ketchup.

    Como planejar um churrasco para 100 pessoas
    Não se esqueça de items tais como relish e picles (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
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    Escreva uma terceira lista, desta vez observando as quantidades de cada ingrediente. Considere que as pessoas vão repetir. Esta será sua lista básica de compras.

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    Calcule dois cachorros-quentes por pessoa, lembre-se que isso também inclui dois pães de cachorro quente por pessoa. Calcule um hambúrguer por pessoa, mais 1/3, o que seria quatro hambúrgueres para cada três pessoas. Três asas de frango por pessoa. Para a salada de macarrão e salada de batata, 3 a 4 kg de massa seca, 15 kg de batatas e 1,5 a 3 litros de molho. Para as saladas, calcule 10 kg de legumes picados e 2 litros de molho. Calcule 40 g de salada por pessoa.

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    Planeje sua salada de frutas incluindo de 4 a 6 melões, 1,5 kg de uvas, 2 abacaxis e de 2 a 3 kg de morangos. Inclua de 3 a 4 litros de molho de salada como creme ou iogurte. Se você estiver fazendo ou comprando sua torta ou sobremesa, a embalagem ou a receita vai lhe dizer quantas porções cada uma delas serve. Calcule uma porção por pessoa.

    Como planejar um churrasco para 100 pessoas
    Saladas de fruta podem ser uma opção rápida, fácil e saudável (Jupiterimages/BananaStock/Getty Images)

Dicas & Advertências

  • Itens como batatas fritas, salgadinhos, picles, cebolas, molhos, pimentas e pães podem ser abertos quando necessário, em vez de derramar enormes quantidades e desperdiçar. A Ellen's Kitchen aconselha 10 por cento extra para todas as medidas se o churrasco for self-service ou se houver grandes quantidades de álcool sendo consumidas.

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