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Como preparar canjica de milho

Prato tradicional e típico das festas juninas, o doce de canjica de milho é bastante apreciado pelos brasileiros. Não se sabe ao certo de onde veio a canjica, já que alguns especialistas afirmam que ela é um prato herdado dos índios tupinambás e outros, que ela seja de origem indiana. Independente da origem, o que importa é que a canjica é uma sobremesa saborosa e que cai muito bem nos dias mais frios. Veja neste artigo o passo a passo para preparar o doce de canjica de milho.

Instruções

O doce de canjica é uma sobremesa saborosa e que cai muito bem nos dias mais frios (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)
  1. Lave bem os grãos da canjica e deixe de molho por uma noite ou 12 horas. Deixar de molho de véspera é importante para amaciar os grãos da canjica de milho.

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  2. Escorra a canjica. Coloque a canjica em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio, até amaciar. O tempo previsto de cozimento é de 50 minutos.

  3. Agora que a canjica já está macia, você pode acrescentar os ingredientes. Coloque uma lata de leite condensado, 400 ml de leite de coco e 500 ml de leite. Misture bem estes ingredientes, utilizando uma colher de pau. Em seguida, adicione as canelas, o cravo e o açúcar. Deixe no fogo até que comece a ferver, depois abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. O ponto certo é até que a canjica fica cremosa.

  4. Coloque em uma cumbuca ou em potes individuais.

  5. Você pode decorar com a canela em pau. Sirva, em seguida. O rendimento é de dez porções.

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O que você precisa

  • 500 g de milho para canjica
  • 2 litros de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 400 ml de leite de coco
  • 500 ml de leite
  • 2 paus de canela
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 10 cravos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar, ou a gosto
  • 2 xícaras de coco ralado
  • Amendoim torrado picado, para decorar (opcional)

Referências

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