Como preservar as nozes pecã com casca

Escrito por cynthia measom | Traduzido por helmir soares
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Como preservar as nozes pecã com casca
As pecãs com casca têm maior durabilidade do que as sem casca (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

De acordo com o National Center for Home Food Preservation, as nozes pecã têm um alto teor de óleo. Devido ao risco de deterioração, você deve achar a maneira correta de armazená-las para que mantenham sua qualidade o mais tempo possível. Ao escolher um local para armazenar as nozes sem casca, lembre-se de que terão maior durabilidade se forem guardadas a baixas temperaturas. Se tiver grandes quantidades de nozes, o freezer será talvez o melhor local para armazená-las.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Sacolas a vácuo
  • Sacolas ziplock
  • Marcador permanente

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Instruções

  1. 1

    Verifique as cascas das pecãs procurando por furos, rachaduras, fendas ou mofo. Descarte as que tiverem mofo. Armazene as metades de nozes pecã em separado dentro de um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até nove meses.

  2. 2

    Coloque as pecãs com casca não danificada em uma sacola a vácuo, do tipo ziplock ou em um recipiente hermeticamente fechado. Certifique-se de tirar todo o ar dentro da sacola antes de fechá-la. Tampe firmemente o recipiente hermético.

  3. 3

    Rotule a embalagem, escrevendo a data de armazenamento, para que possa avaliar sua validade.

  4. 4

    Armazene as pecãs na despena durante quatro meses, em uma geladeira entre 3º C e 5º C por até dezoito meses e no freezer a -15º C por dois a quatro anos.

Dicas & Advertências

  • Se você armazenar as nozes sem casca na despensa, certifique-se de que a temperatura permanece sempre em torno dos 20º C. (Consultar referência dois).
  • De acordo com o National Center for Home Food Preservation, as nozes pecã podem ser descongeladas e congeladas novamente por um período de dois anos sem sofrer alterações em sua qualidade. (Consultar referência um).
  • Se agitar uma noz-pecã e ouvir a noz chocalhar, é provável que ela esteja velha.

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