Prevenção contra respingos de óleo quente durante a fritura

Escrito por elaine anderson | Traduzido por marina villar
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Prevenção contra respingos de óleo quente durante a fritura
Respingos de gordura quente podem ser perigosos (Jupiterimages/Pixland/Getty Images)

Quando está fritando alimentos no fogão, especialmente carne, é muito importante tomar precauções contra o respingo de gordura. A gordura quente pode causar queimaduras nos braços e mãos e podem também atingir seus olhos, e na pior das hipóteses, pode causar um incêndio. No entanto, usar algumas dicas simples pode proteger você e sua cozinha dos respingos de gordura.

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Frigideira

Assegure que sua frigideira é grande o bastante para a gordura se espalhar e que tenha lados de pelo menos 5 cm de altura. Frigideiras menores e mais rasas dão menos proteção contra os respingos. A gordura quente tende a se juntar em recipientes menores, aumentando o risco de respingos. Tenha certeza de virar o cabo da panela para o meio do fogão. Um cabo que está virado para a parte exterior pode fornecer o risco de alguém derrubar a frigideira e causar o derramamento de óleo quente.

Tela de malha

Uma tela de malha para fritura que você coloca sobre a frigideira é uma excelente ferramenta para prevenir respingos de óleo quente. Disponível em lojas de artigos para cozinhas ou em lojas de ferramentas, essas telas vêm em diferentes tamanhos. Escolha uma com o diâmetro de pelo menos 5 cm maior do que o diâmetro da frigideira que pretende usar para assegurar impeça a saída de óleo quente pelas laterais.

Sal

Adicionar sal em sua panela de fritura antes de colocar os alimentos pode prevenir os respingos, pois o sal reagirá com o óleo. Você também pode usar sal em quantidades maiores para extinguir o fogo no óleo se os respingos já ocorreram e tornaram-se perigosos.

Umidade

A água ou outro excesso de umidade pode iniciar os respingos de óleo quente, então evite colocar alimentos que estejam ensopados ou estavam imersos em água na frigideira. Além disso, se estiver cozinhando vegetais ou macarrão enquanto utiliza a frigideira, você deve evitar que quaisquer vapores ou pingos de água espirrem. Quanto mais água, mais perigosos são os respingos de óleo quente.

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