Gastronomia

Quanta carne é necessária em um almoço para 40 pessoas?

Escrito por richard manfredi | Traduzido por eliel soares
Quanta carne é necessária em um almoço para 40 pessoas?

Sanduíches são uma opção bem acessível para servir um grupo de 40 pessoas

sandwiches image by Henryk Olszewski from Fotolia.com

Determinar a quantidade de carne em um almoço para 40 pessoas pode parecer assustador, mas é uma tarefa que pode se tornar bem mais fácil com um pouco de planejamento e conhecimento sobre porções de carne em refeições.

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Quantidade

De acordo com a Food Guide Pyramid, uma porção de carne corresponderia a 60 g. Ou seja, para 40 pessoas, cada uma consumindo uma porção, seriam necessários 2,4 kg de carne. Entretanto, caso se leve em consideração a experiência das lojas de sanduíches, os convidados costumam querer uma porção maior de carne, podendo colocar o dobro da porção normal ou mais em um único sanduíche.

Considerações

Verifique com os convidados se há alguma exigência especial. Convidados vegetarianos não comerão carne, e diabéticos ou obesos devem optar por alimentos com baixo teor de sódio e gorduras.

Acompanhamentos

O número de acompanhamentos oferecido também determinará a quantidade de carne a ser oferecida. Os acompanhamentos, como sopa, feijão ou saladas saciam e reduzem as porções extras de carne.

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