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Como fazer quiabo em conserva na geladeira

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

O método de geladeira de quiabo em conserva, o vegetal de clima mais quente, economiza tempo e trabalho da conserva tradicional. Apesar de não durar tanto como quando feito através desse outro método, ainda pode-se ter diversos meses para usá-lo. O quiabo se mantém fresco por dois ou três dias apenas, por isso conserve-o imediatamente após a colheita.

Instruções

O quiabo em conserva preserva a colheita de seu jardim (okra image by cherie from Fotolia.com)
  1. Lave o quiabo em água fria corrente, removendo a sujeira e os pesticidas.

  2. Corte 5 mm das pontas com uma faca afiada.

  3. Selecione o ciclo de desinfecção em sua lavadora de louça para limpar seu vidro de conserva ou coloque-o em uma panela de água fervente por cinco minutos.

  4. Encha o vidro com pedaços inteiros de quiabo. Coloque-os em pé de ponta a ponta. Deixe 1 cm de espaço livre.

  5. Coloque um dente de alho, duas pimentas picantes, fatias de cebola ou uma mistura dos três por cima no vidro.

  6. Aqueça uma xícara de vinagre e uma xícara de água juntas em uma panela. Adicione temperos de sua escolha — aproximadamente 1/2 colher de chá de cada um — incluindo sal, sementes de mostarda, açafrão, sementes de aipo ou tempero de conserva. Ferva e, em seguida, abaixe o fogo para que fiquem em fervura branda por quatro minutos.

  7. Derrame o líquido quente sobre o quiabo no vidro. Encha o jarro com o líquido e tampe bem.

  8. Deixe a conserva esfriar. Coloque mais líquido quente caso ele se assente abaixo da superfície dos quiabos.

  9. Coloque na geladeira pelo menos por 24 horas. Deverá levar mais do que uma semana para que os temperos sejam bem absorvidos pelo quiabo. mantenha-os refrigerados até três meses.

O que você precisa

  • 1/2 kg de quiabo
  • Alho
  • Pimentas picantes
  • Cebolas
  • Sal
  • Sementes de mostarda
  • Açafrão
  • Sementes de aipo pu temperos de conserva
  • Vinagre
  • Vidro de conserva de 1/2 L com tampa
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