Receita de sopa de tomate seco

Escrito por athena hessong Google | Traduzido por edeburges maria mello de souza edeburges
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Receita de sopa de tomate seco
Os tomates assados dão sabores que não podem ser percebidos em tomates frescos

Os tomates assados dão sabores que não podem ser percebidos em tomates frescos. Esse passo aumenta o tempo de cozimento da sopa. Para obter melhores resultados, faça o caldo um dia antes de servi-lo. Outros ingredientes da sopa, como cebola, milho também podem ser assados para obter um gosto a mais. Veja a seção de recursos para ler receitas adicionais de sopas de tomates secos.

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Asse os tomates

Misture 4 kg de tomates picados com 1/4 de xícara de azeite, 1/4 de xícara de vinagre balsâmico, uma cebola grande cortada e 12 dentes de alho descascados. Coloque tudo em uma panela não reativa e asse a 260 graus Celsius no forno por 40 minutos ou até que os tomates estejam enegrecidos nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar antes de adicionar à sopa.

Receita de sopa de tomate seco
Tomates assados no forno

Misture os ingredientes

Coloque os legumes assados ​​em uma panela grande com duas xícaras de folhas de manjericão fresco e duas xícaras de água. Leve a mistura para aquecer em fogo médio, mas não deixe ferver. Cozinhe de 10 a 15 minutos para aquecer completamente. Transfira a sopa para um liquidificador em porções de uma xícara e bata até ficar homogêneo, com a abertura da tampa removida para permitir que o vapor escape. Um triturador de mão pode ser inserido diretamente no pote e ligado para misturar os legumes. Usar esse aparelho permite ao cozinheiro misturar a sopa de tomate assado de acordo com o desejado.

Receita de sopa de tomate seco
Um triturador de mão pode ser inserido diretamente no pote

Aqueça e sirva

Leve à geladeira a sopa durante a noite, ou cozinhe-a em uma panela de oito a dez horas em fogo baixo. Ambos os métodos permitem que os sabores continuem a se fundir. Reaqueça a sopa refrigerada antes de servir.

Receita de sopa de tomate seco
Reaqueça a sopa refrigerada antes de servir

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