Como remover a areia de amêijoas

Escrito por aline lindemann | Traduzido por raissa oliveira
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Como remover a areia de amêijoas
Amêijoas frescas são um prato clássico de verão (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

Amêijoas frescas são um prato clássico de verão. No entanto, elas não ficam muito gostosas se estiverem repletas de areia. Estejam elas picadas em um molho para macarrão, ensopadas ou desempenhando o papel principal em um assado, os moluscos devem ser limpos. Remover toda a areia com muito cuidado é um passo necessário para se desfrutar de amêijoas frescas.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Panela grande
  • Coador
  • Farinha de milho

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Instruções

  1. 1

    Coloque uma panela grande na pia. Esfregue cuidadosamente a parte externa de cada molusco com uma escova de cerdas e coloque-os delicadamente - não mais do que 30 de uma vez - na panela.

  2. 2

    Encha a panela até a metade com água, e agite as ameijôas cuidadosamente com a mão. Retire-as e coloque-as no escorredor.

  3. 3

    Lentamente, descarte a água no ralo. Ao fazê-lo, observe sinais de areia no fundo da panela. Não despeje a areia no ralo, pois isso pode entupir as tubulações. Jogue a areia fora, no jardim ou em uma lata de lixo.

  4. 4

    Repita esse processo até que você não veja mais nenhuma areia no fundo da panela.

Dicas & Advertências

  • Outro método para remover a areia de amêijoas é colocá-las em um grande recipiente cheio de água do mar, polvilhá-las com farinha de milho e congelá-las durante a noite. As amêijoas expelirão a areia junto com a farinha de milho.
  • Descarte quaisquer moluscos com casca quebrada ou odor desagradável.

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