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Como remover sementes de amoras para utilizá-las em tortas

Caso você não goste das sementes em tortas de amora, tente removê-las com uma peneira. Uma peneira de malha de arame conterá a maior parte das sementes e permitirá que o resto da polpa passe através dela. A peneira removerá a maior parte das sementes de amora e deixará para trás o delicioso sumo e polpa. Retire as sementes das amoras para remover a textura arenosa e poder utilizar a fruta em quaisquer sobremesas.

Instruções

Saiba como remover sementes de amoras para utilizá-las em tortas (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)
  1. Use apenas amoras maduras. Não use amoras que ainda contenham quaisquer pigmentos vermelhos.

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  2. Lave as amoras para remover sujeira e detritos. Coloque-as em uma tigela grande.

  3. Amasse as amoras com um espremedor de batatas. Faça isso com cuidado para evitar que o suco e as amoras caiam da bacia. Apenas misture uma pequena quantidade de frutas por vez.

  4. Coloque o purê de polpa de amora em uma peneira. Use uma colher de pau ao adicioná-las na peneira.

  5. Coloque ou fixe a peneira sobre uma tigela limpa. Isto conterá a polpa da amora que passar através da peneira. Apenas adicione uma pequena quantidade de amoras por vez. Você precisará enxaguar a peneira após cada adição de polpa a fim de remover as sementes capturadas. Utilize a colher para pressionar a polpa através da peneira.

  6. Peneire o açúcar, a canela, a farinha e o sal. Derreta um pedaço de manteiga em uma panela. Misture esses ingredientes na tigela repleta de amoras amassadas. Este será o recheio da torta de amora.

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Dicas

  • A peneira não removerá todas as sementes. Sementes menores serão capazes de passar através da tela, mas a peneira conseguira remover a maioria das sementes.
  • Guarde as sobras da polpa da amora em um recipiente hermético e coloque-o no congelador para que elas sejam utilizadas em sua próxima torta de amora.
  • Ao escolher amoras frescas, manuseie-as com cuidado para reduzir a obtenção de suco. É necessário apenas um leve puxão para remover os frutos de seus caules.
  • Em vez de comprar amoras de sua mercearia, tente visitar o mercado de seu fazendeiro local para obter um preço com desconto nas bagas. Frutas e legumes são muitas vezes baratas e mais frescas nestes mercados.

Aviso

  • Lave amoras cuidadosamente após colhê-las ou compre-as da loja para prevenir doenças. Frutas e vegetais não lavados podem transportar bactérias nocivas.

O que você precisa

  • 500 g de amora
  • Tigela
  • Colher de madeira
  • Peneira
  • Duas xícaras de açúcar
  • Duas colheres de chá de canela
  • Uma xícara de farinha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Um tablete de manteiga

Referências

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