Como retirar o óleo de sementes oleaginosas com uma máquina de prensagem

Escrito por kevin krause | Traduzido por vitor pacheco leepkaln
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Como retirar o óleo de sementes oleaginosas com uma máquina de prensagem
Sementes de girassol (dmswart/Flickr.com)

Óleos extraídos de sementes -- como o de oliva, girassol, canola e de amendoim -- são frequentemente usados na preparação de alimentos. Eles são produzidos usando uma máquina de prensagem, que espreme o óleo e os extratos aplicando pressão sobre a semente. A extração do óleo geralmente acontece em um nível industrial, mas você também pode fazê-la em sua casa.

Nível de dificuldade:
Fácil

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Instruções

  1. 1

    Separe as sementes do joio e descarte cascas e resíduos, como areia, terra ou pedras.

  2. 2

    Pré-aqueça as sementes em um forno a uma temperatura entre 35 a 75 graus Celsius. Aquecer a semente fará com que ela produza mais óleo, sem muito esforço.

  3. 3

    Coloque as sementes na prensa. Dependendo de como sua máquina trabalha, ou o motor iniciará ou você terá que girar a manivela.

  4. 4

    Quando você tiver utilizado todo seu armazenamento de sementes, ou se a prensa estiver cheia, retire a tampa da máquina para liberar o óleo e a massa prensada.

  5. 5

    Coloque o óleo dentro do recipiente e deixe-o apurar por alguns dias para destilar qualquer polpa fina, água, fosfolipídios e resinas.

  6. 6

    Retire a camada superior do óleo clarificado, passe-a através de um filtro de tecido para remover quaisquer partículas finas. Aqueça o óleo para ajudar a eliminar a sobra d'água e a matar as bactérias.

  7. 7

    Armaze o óleo em um recipiente limpo, seco e selado. Mantenha-o longe do sol.

Dicas & Advertências

  • Certifique-se de que as sementes estejam limpas adequadamente. O joio na prensa absorverá o óleo, reduzindo seu rendimento, enquanto a sujeira e os resíduos podem danificar a sua máquina.
  • As sementes devem ter um baixo teor de umidade, idealmente a cerca de 10 porcento, de acordo com M.S. Alam em uma apresentação sobre gordura e química do óleo, da Universidade Texas, EUA.
  • Manter uma prensa limpa ajuda a obter longe um resultado final livre de detritos.
  • Se o óleo for armazenado adequadamente, sua vida útil variará de seis a 12 meses.
  • Seja cuidadoso ao operar máquinas de prensagem, e certifique-se de entender como uma prensa funciona antes de tentar produzir óleos; o uso indevido pode resultar em danos ou ferimentos.

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