Saúde

Como fazer ricota com soro de leite

Escrito por allison melman | Traduzido por wanderson andrade
Como fazer ricota com soro de leite

A ricota pode ser utilizada em diversos pratos, inclusive em pizzas

Eising/Photodisc/Getty Images

O soro é a substância que sobra quando a coalhada é removida para fazer queijo a partir do leite. Ele possui muitas proteínas saudáveis, vitaminas e minerais que estavam no leite. Pode ser utilizado em receitas que requeiram água, como no cozimento de feijão ou para marinar peixes. Também pode ser usado para fazer deliciosos queijos tipo ricota. A ricota, na verdade, significa "cozido outra vez", em italiano.

Nível de dificuldade:
Moderado

O que você precisa?

  • Soro
  • Vinagre
  • Panela
  • Termômetro de cozinha
  • Tecido para fazer queijo
  • Coador
  • Pote grande
  • Sal
  • Recipientes herméticos

Lista completaMinimizar

Instruções

  1. 1

    Coloque o soro em uma panela grande, em fogo médio. Insira o termômetro no soro e espere alcançar 95 °C.

  2. 2

    Retire do fogo e misture ¼ de xícara de vinagre em cada 2 litros de soro de leite que você estiver usando.

  3. 3

    Forre o coador com o pano de fazer queijo, sem deixar qualquer área descoberta. Coloque a peneira sobre uma grande panela, na pia. Despeje o soro no coador.

  4. 4

    Amarre ambas as extremidades do pano juntas. Pendure o pano preenchido com o soro em um gancho sobre a pia, durante três a quatro horas.

  5. 5

    Transfira o soro coado para uma tigela. Tempere com sal a gosto. Coloque em um recipiente com tampa, hermeticamente fechada, e mantenha na geladeira por até duas semanas.

Dicas & Advertências

  • Faça uma grande quantidade antes das férias e use-a em bolos de queijo ou para fazer lasanhas ou quaisquer pratos vegetarianos.
  • Você pode reutilizar indefinidamente o líquido drenado do processo. Mantenha refrigerado entre os usos.
  • Avise às pessoas que estiver servindo que a ricota é feita de leite, caso sejam intolerantes à lactose.

Mais galerias de fotos

Comentários

Filtro:
  • Geral
  • Artigos
  • Slides
  • Vídeos
Mostrar:
  • Mais relevantes
  • Mais lidos
  • Mais recentes

Nenhum artigo disponível

Nenhum slide disponível

Nenhum vídeo disponível

Direitos autorais © 1999-2014 Demand Media, Inc.

O uso deste site constitui plena aceitação dos Termos de Uso e Política de privacidade de eHow. Ad Choices pt-BR

Demand Media