Como substituir extrato de laranja por casca de laranja

Escrito por yvette sajem | Traduzido por juliana s. zoccoli
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Como substituir extrato de laranja por casca de laranja
. (zeste d'orange image by Jacques Ribieff from Fotolia.com)

Extrato de laranja é feito do puro óleo da laranja e é um ingrediente muito versátil na cozinha. Usado em diferentes proporções, ele pode dar um simples fundo com notas de laranja ou um marcante sabor cítrico a qualquer coisa, de doces, sorvetes e bolos até marinadas, vegetais e bebidas. Cascas e raspas de laranja são ingredientes usados em várias receitas. Felizmente, não há necessidade de você sair e comprar laranjas inteiras só pra descascar. Tenha uma garrafa de extrato de laranja na dispensa e você sempre terá o substituto perfeito.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Extrato de laranja 100% puro.

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Instruções

  1. 1

    Escolha um extrato de laranja 100% puro e natural. Extrato de laranja puro não contém glúten nem açúcar.

  2. 2

    Escolha um extrato de laranja que não tenha terpenos. Terpenos -- hidrocarbonetos presentes em frutas cítricas -- tendem a oxidar e polimerizar com o tempo, modificando o sabor dos extratos.

  3. 3

    Troque cada colher de sopa de casca de laranja fresca por 1/2 colher de chá de extrato de laranja.

  4. 4

    Troque cada colher de sopa de casca de laranja seca por 1 e 1/2 colher de chá de extrato de laranja.

Dicas & Advertências

  • Não confunda extrato de laranja com extrato de laranja azeda (geralmente vendido em cápsulas), que é conhecido por suas propriedades medicinais.

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