Como substituir por xarope de ácer ao cozinhar

Escrito por rebecca blackburn | Traduzido por heloisa alves cardoso
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Como substituir por xarope de ácer ao cozinhar
O xarope de ácer na panqueca pode substituir uma variedade de ingredientes ao cozinhar (breakfast still life with maple syrup image by nextrecord from Fotolia.com)

Você pode desejar usar o xarope ácer na panqueca ao cozinhar por vários motivos. Você pode ser alérgico a um dos ingredientes da receita que está seguindo, ou talvez prefira adicionar o sabor específico do xarope de ácer. A razão mais provável que talvez seja necessária para a substituição, é que você não tenha um ingrediente especial à mão.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Xarope de ácer
  • Bicarbonato de sódio
  • Água
  • Açúcar refinado

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Instruções

  1. 1

    Se a receita pede uma xícara de açúcar, você poderá substituí-la por 3/4 de xícara de xarope de ácer. Adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio por xícara para neutralizar a acidez do xarope. Reduza qualquer líquido que a receita pedir na porção mais alta por três colheres de sopa por xícara de xarope.

  2. 2

    Para substituir o melaço pelo xarope de ácer, substitua usando quantidades iguais. Substitua uma xícara de melaço por uma xícara de xarope. Substituir o melaço pelo xarope em uma receita de biscoito de gengibre funciona particularmente bem.

  3. 3

    Para substituir o xarope de malte de cevada, use uma quantidade igual de xarope de ácer. Se a receita pedir uma xícara de xarope de malte de cevada, use uma xícara de xarope de ácer. O xarope de malte de cevada é difícil de encontrar, mas não é tão doce como xarope de ácer, que irá adoçar um pouco o resultado da receita.

  4. 4

    Para substituir o xarope de arroz integral pelo xarope de ácer, substitua uma xícara de xarope de arroz integral por 3/4 xícara xarope de ácer. Adicione duas colheres de sopa de água para diluir a uma consistência adequada. Ao fazer a substituição, tenha em mente que o xarope de arroz integral é mais saudável do que os xaropes de panqueca, uma vez que contém açúcares complexos que são absorvidos mais lentamente na corrente sanguínea.

  5. 5

    Quando uma receita pedir uma xícara de mel, você poderá substituir pelo xarope de ácer, adicionando 3/4 de xícara xarope. O mel é muito grosso, então adicione 1/2 xícara de açúcar refinado para coincidir com a consistência que é exigida na receita. A adição de açúcar também ajudará a adoçar a receita, pois o xarope de ácer também não é tão doce como mel.

  6. 6

    Para substituir o açúcar de ácer pelo xarope de ácer, use uma xícara de calda para cada 1/2 xícara de açúcar. Reduza o líquido principal na receita por 1/4 de xícara para neutralizar a consistência líquida do xarope.

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