Tipos de comida que devem acompanhar um vinho Merlot

Escrito por erika wiggins | Traduzido por thais vieira
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Tipos de comida que devem acompanhar um vinho Merlot
Merlot combina bem com pato assado (Eising/Photodisc/Getty Images)

Merlot é um vinho tinto feito com uvas amplamente plantadas na região de Bourdeaux, na França, e menos comumente na Suíça, norte da Itália, Califórnia e noroeste pacífico. É semelhante ao Cabernet Sauvignon, mas com um sabor mais suave, menos tânico.

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Selecionando as comidas

A suavidade do Merlot permite que ele case bem com vários alimentos. Merlots variam de um leve sabor a mais encorpado. Quais comidas casam melhor, depende do Merlot específico. Em geral, os alimentos mais leves combinam melhor com uma seleção mais leve, enquanto os alimentos mais pesados​​, de sabor mais forte casam bem com Merlots encorpados. Mesmo comidas picantes étnicas harmonizam muito bem com o Merlot.

Os alimentos doces e muito leves podem não ser a melhor escolha, mas essas combinações são sugestões, se você preferir Merlot com um leve filé de linguado, desfrute.

Carnes, aves e peixes

Merlot com carne vermelha é uma combinação natural, mas a suavidade do Merlot também permite sua combinação com aves assadas, especialmente pato. Merlot complementa peixes tenros, como salmão e atum, grelhados ou enegrecidos. Prove Merlot com hambúrgueres, salame, bolo de carne, carne assada, cordeiro e até mesmo carnes preparadas com molho de frutas.

Queijos

Queijos robustos como brie, queijo azul e queijo cheddar vão bem com os sabores do Merlot. Queijos assados​​, como o da pizza ou do pão ázimo, são outra boa escolha. Prove também o Merlot com um rico fondue de queijo.

Massas

Massa com tomate, molho picante ou pesado, como o Alfredo, equilibra-se favoravelmente com Merlot. Receitas alcoólicas de massas (massa cozida em vinho fervente) frequentemente usam Merlot -- mais para uma fusão do que uma combinação.

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