Como fazer tomates secos

Escrito por sabrina ashley | Traduzido por lara scheffer
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Como fazer tomates secos
Os tomates gordos e maduros são ideais para desidratar (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)

Embora geralmente sejam tratados como vegetais, os tomates são frutas e, como tal, podem ser desidratados da mesma maneira que ameixas ou limões. Um motivo pelo qual as pessoas desidratam as frutas é para poder usá-la durante todo o ano. Secar o tomate faz com que ele possa ser armazenado por um ano ou mais antes do uso, o que não é possível com frutos frescos. Depois de secos, eles podem ser usados em refeições, saladas e sopas.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Desidratador
  • Faca
  • Colher
  • Travessa
  • Sacos de freezer ou recipientes fechados

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Instruções

  1. 1

    Escolha tomates frescos, maduros e gordos, que tenham uma textura livre de manchas.

  2. 2

    Lave os tomates em água fria.

  3. 3

    Corte os tomates quase na metade. Use uma faca, mas não corte completamente, de forma que você possa abri-los como se fosses livros.

  4. 4

    Remova as sementes com uma colher ou com seus dedos. Deixe a polpa intacta.

  5. 5

    Coloque os tomates em uma travessa.

  6. 6

    Coloque a travessa no desidratador.

  7. 7

    Ligue o aparelho entre 55 e 60 °C.

  8. 8

    Deixe os tomates no desidratador por até 36 horas. O tamanho dos frutos determina o tempo que o aparelho levará para remover toda a umidade.

  9. 9

    Vire os tomates a cada três ou quatro horas para que todas as partes da fruta sejam desidratadas.

  10. 10

    Verifique os tomates periodicamente. O processo de desidratação estará completo quando a superfície dos frutos estiver semelhante a couro.

  11. 11

    Desligue o aparelho e deixe os tomates esfriarem.

  12. 12

    Coloque os tomates secos em embalagens para freezer ou recipientes fechados para armazenar. Guarde no freezer para que eles durem mais.

Dicas & Advertências

  • Leia as instruções do seu desidratador para determinar se ele pode continuar ligado durante a noite. Se puder, decida se prefere simplesmente virar os tomates antes de dormir e novamente pela manhã ou programe seu despertador para que você possa virá-los durante a noite.

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