Grão-de-bico é um alimento muito conhecido, popular por seu sabor amanteigado e usado em uma variedade de refeições em muitas cozinhas do mundo. Esta leguminosa possui baixo teor de gordura e é rica em proteínas e fibras. Uma maneira fácil de preparar grão-de-bico pronto é assá-lo no forno. Em menos de uma hora, você terá um lanche saudável e saboroso.
Instruções
- 1
Despeje o grão-de-bico na peneira sob água corrente fria. Lave e retire os grãos danificados. Coloque em uma panela e cubra completamente com água e deixe de molho durante a noite.
- 2
Escorra em uma peneira e retire o excesso de água. O grão-de-bico possui uma pele fina que se solta durante a fase de imersão; você pode ou não removê-la. Despeje-o sobre as toalhas de papel, seque e descarte qualquer pele que tenha se soltado no papel.
- 3
Preaqueça o forno a aproximadamente 200º C. Transfira o grão-de-bico seco para o papel manteiga. Regue com um pouco de azeite de oliva e asse por 20 a 30 minutos.
- 4
Cheque o grão-de-bico. Retire do forno quando o exterior dos grãos tiver uma cor dourada escura. Deixe esfriar e polvilhe com sal e pimenta.
Dicas & Advertências
- Você pode experimentar uma variedade de temperos para adicionar ao grão-de-bico antes de assar, como pimenta caiena moída ou canela em pó.
- Os grãos-de-bico podem ser armazenados durante uma semana num recipiente hermético.
O que você precisa?
- Grão-de-bico seco
- Peneira
- Pote
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Toalhas de papel
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
Lista completa
Referências
Read this article in English: How to Roast Dry Chickpeas