Como tratar frigideiras de ferro enferrujadas

Escrito por megan mattingly-arthur | Traduzido por eduardo gama
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Como tratar frigideiras de ferro enferrujadas
A técnica de "temperar" consiste em aplicar uma camada de óleo na panela após limpá-la (Comstock/Comstock/Getty Images)

Nada melhor do que uma comida caseira feita em uma boa e clássica frigideira de ferro, mas as frigideiras cobertas de ferrugem não são muito atraentes. Não fique tentado em jogar fora seu utensílio enferrujado; um pouco de esforço é o que se precisa para restaurar sua frigideira e colocá-la novamente em boas condições. Com as técnicas corretas de limpeza e um processo de revestimento chamado "tempero", sua panela de ferro pode durar a vida toda e até mesmo ser passada para gerações futuras.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Sal
  • Azeite de oliva
  • Escova de limpeza
  • Detergente líquido
  • Toalha
  • Banha ou gordura vegetal

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Instruções

  1. 1

    Coloque 2 colheres de sopa de sal e 2 de azeite e misture. Esfregue a mistura de sal e azeite nas áreas enferrujadas de sua frigideira.

  2. 2

    Esfregue sua frigideira com uma escova não metálica para remover a ferrugem. Adicione mais sal com azeite à frigideira, se necessário.

  3. 3

    Lave a frigideira com água quente misturada com sabão após toda a ferrugem ter sido removida. Enxague a frigideira para garantir que não sobre nenhum resíduo de sabão. Seque com uma toalha limpa.

  4. 4

    "Tempere" a frigideira para prevenir a ferrugem e criar uma camada natural antiaderente. Aqueça o forno a 175 ºC. Aplique uma fina camada de gordura vegetal ou banha por dentro e por fora da frigideira. Deixe-a de cabeça para baixo na grade superior do forno por aproximadamente uma hora. Deixe-a esfriar completamente antes de retirá-la do forno. Repita o processo até três vezes consecutivas para um ferro bem temperado.

  5. 5

    Repita o processo quando a temperagem começar a sair, fazendo com que a ferrugem apareça e a comida comece a grudar na panela

Dicas & Advertências

  • Coloque uma assadeira na prateleira inferior do forno para pegar quaisquer gotas de óleo que possam cair durante o processo de tempero da frigideira.
  • Só lave a frigideira com água e sabão se pretender temperá-la imediatamente. Use apenas água quente e uma escova de cerdas de náilon para a limpeza regular ou diária.
  • Não lave a frigideira na máquina de lavar louça, pois o ferro pode oxidar.

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