Como fazer trufas de chocolate gourmet para presente

Escrito por ehow contributor | Traduzido por juliana ferreira dos anjos
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Como fazer trufas de chocolate gourmet para presente
Faça um presente de suas trufas artesanais de chocolate (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Não se contente com o padrão de emissão das trufas. Vá por seu gosto fazendo suas próprias e, em seguida, enrolando suas criações deliciosas em lenço de papel próprio para alimentos, colocando-as em uma caixa elegante e amarrando a caixa com uma fita alegre. Esta receita faz cerca de cinco dezenas de trufas de 2,5 cm.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • Barra de chocolate amargo artesanal de 500 g
  • 250 g de chocolate branco para derreter
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (metade de um bastão)
  • 2 copos de creme de leite fresco
  • 1/4 copo (4 colheres de sopa) de licor fino, como Chambord, Limoncello ou Grand Marnier
  • Coco ralado ou picado sem açúcar, frutos secos para enrolar as trufas
  • Água
  • Panela e tigela maior que ela, ou banho-maria
  • Lenço de papel próprio para alimento, papel de cera ou papel manteiga para uso culinário
  • Pequenas caixas de presente
  • Fitas, ráfia ou papel de embrulho

Lista completaMinimizar

Instruções

  1. 1

    Ferva algumas xícaras de água em uma panela. Coloque a tigela ou outra panela sobre a água fervente, criando o banho-maria, se você não tiver um.

  2. 2

    Derreta os chocolates na tigela de cima, mexendo regularmente para misturar os chocolates preto e branco.

  3. 3

    Quando os chocolates estiverem derretidos e misturados, adicione manteiga, água e licor ou baunilha e misture completamente.

  4. 4

    Adicione um monte de creme de leite, mexendo bem antes de adicionar outro monte. Quando o creme estiver bem misturado, remova o chocolate do fogo, cubra a tigela e leve à geladeira por várias horas ou até estar firme o suficiente para manter sua forma. Pode ser necessário deixar na geladeira durante a noite.

  5. 5

    Espalhe uma folha de papel manteiga ou filme plástico sobre o balcão. Recolha cerca de uma colher de sopa de chocolate e enrole-o em uma bola de 2,5 cm.

  6. 6

    Enrole a trufa na tigela com o coco ou as nozes picadas para cobrir a exterior uniformemente. Coloque a trufa coberta no papel manteiga. Continue dessa forma até fazer todo o chocolate. Certifique-se de pegar um pouco para um teste de sabor e garantia da qualidade.

    Transformando suas trufas gourmet em um presente

  1. 1

    Forre a caixa de presente com o lenço de papel próprio para alimentos, papel de cera ou papel manteiga. Corte para ajustar se for necessário.

  2. 2

    Coloque as trufas na caixa, deixando espaço suficiente entre elas, de modo que não pressionem umas as outras.

  3. 3

    Passe o papel suavemente sobre as trufas e feche a caixa.

  4. 4

    Decore a caixa como desejar, com fitas e papel de embrulho.

Dicas & Advertências

  • O sabor do chocolate amargo é suavizado pela adição de chocolate branco. Se você não encontrar o chocolate branco, use ao leite para o mesmo efeito.
  • Experimente pistache sem sal, castanhas, avelãs ou macadâmia para enrolar as trufas.
  • As trufas podem ser congeladas, contanto que fiquem firmemente seladas e bem guardadas.
  • Descongele completamente antes de servir.
  • Coma as trufas em uma semana ou menos. Elas são mantidas melhor se refrigeradas. Se você dá as trufas como presente, inclua uma nota explicando isso.

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