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Como fazer vidro de açúcar

Atualizado em 21 novembro, 2016

Vidro doce, também conhecido com vidro de açúcar, é uma mistura de açúcar, água e xarope de milho que pode ser usado para simular vidro em filmes, fotografias e peças. Por mais que seja mais difícil de machucar do que vidro de verdade, ele se quebra de um jeito convincente, tornando-o uma excelente opção para dublês. Como o vidro de açúcar é comestível, também pode ser usado para decorar sobremesas ou serem comidos sozinhos. Neste caso, agente de coloração e sabor geralmente são usados.

Instruções

O vidro de açúcar é ótimo para simular vidro em filmes, fotografias e peças (Visage/Stockbyte/Getty Images)
  1. Misture o açúcar, o xarope de milho e a água e uma panela média, mexendo bem. Coloque o termômetro para doces na beirada da panela, certificando-se de que a ponta esteja bem submersa e evitando de tocar o fundo da panela.

  2. Aqueça a mistura em fogo médio alto. Não é necessário mexer. Espere o termômetro atingir 143-148 graus C, que é o estágio em que se quebra.

  3. Enquanto espera, espirre levemente spray não aderente na forma de biscoitos ou aplique uma camada bem fina de óleo. Se usar óleo, coloque cerca de 1 colher de sopa diretamente na forma e use uma toalha de papel para espalhar igualmente sobre a ela.

  4. Adicione rapidamente o corante alimentício e o extrato de sabor, se for usar, sem remover a panela do calor.

  5. Despeja imediatamente sobra a forma untada. Deixe descansar em temperatura ambiente até que esteja completamente rígido.

  6. Corte o quebre nos tamanhos e formatos desejados. Para a decoração de sobremesas, você pode derrubar a forma no chão, da altura da cintura, para criar cacos. É melhor cobrir o chão na área com papel encerado para manter o chão e o doce limpos.

Dicas

  • Se for usar o vidro de açúcar para um cenário, pode ser necessário adicionar um pouco de sal à mistura enquanto cozinha. Isso ajuda a prevenir que o "vidro" pareça irrealisticamente brilhante.

Aviso

  • Não tente acelerar o processo de endurecimento colocando o vidro no freezer ou na geladeira. Isso pode fazer com que estilhace de repente espirrando pedaços de "vidro" endurecido pelos ares.
  • A mistura de açúcar aquecida é extremamente quente e vai grudar na pele se espirrar.
  • Use sempre um protetor para as mãos e tenha cuidado quando lidar com o xarope de açúcar aquecido.
  • Por mais que o vidro de açúcar seja mais seguro que o vidro de verdade, ainda assim pode causar machucados, especialmente se usados em cenas de ação.

O que você precisa

  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de xarope de milho (transparente)
  • 1 xícara de água
  • 3 ou 4 gotas de corante alimentício (opcional)
  • 1 colher de sopa de canela, menta ou extrato de baunilha (opcional)
  • Óleo ou spray para não grudar
  • Termômetro para doces
  • Panela média, preferencialmente anti aderente
  • Forma para biscoitos, preferencialmente anti aderente
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