Como usar vinagre em bolos para deixá-los mais molhados

Escrito por petra wakefield | Traduzido por karla marques vollkopf
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Como usar vinagre em bolos para deixá-los mais molhados
Bolo de veludo vermelho tradicionalmente contém vinagre (Comstock Images/Comstock/Getty Images)

O racionamento de ovos durante a Segunda Guerra Mundial pode ter iniciado o desenvolvimento de receitas que usam vinagre no lugar de ovos. O vinagre faz com que a massa de bolo fique mais ácida, o que faz com que as proteínas na farinha formem o bolo durante o cozimento. O resultado é um bolo fofo e molhado. Você não precisa tirar os ovos para conseguir o mesmo efeito, apenas use um pouco de vinagre em receitas tradicionais ou de caixinha.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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Instruções

    Opções de substituição

  1. 1

    Misture uma colher de sopa de vinagre com os ingredientes secos.

  2. 2

    Substitua uma colher de sopa de fermento na receita por um quarto de colher de sopa de bicarbonato de sódio mais meia colher de sopa de vinagre.

  3. 3

    Substitua um ovo por uma colher de sopa de vinagre, meia colher de sopa de bicarbonato de sódio e uma colher de sopa de água.

Dicas & Advertências

  • Evite usar mais que uma colher de sopa de vinagre em um bolo, pois pode deixar um gosto ruim.

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