Como fazer vinho de romã

Escrito por ehow food & drink editor
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A romãzeira (Punica granatum) prefere sol pleno e é bastante tolerante a clima seco. Ela dá uma fruta vermelha de casca espessa cujo tamanho varia de 7,5 a 10 cm de diâmetro. O suco gera um bom vinho medianamente encorpado que é vendido comercialmente e que pode ser feito em casa.

Nível de dificuldade:
Moderadamente desafiante

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O que você precisa?

  • 10 a 15 romãs maduras
  • 1 galão de água
  • 1,35 kg de açúcar granulado
  • 680 g de cevada
  • 1 limão espremido
  • Levedura de vinho e nutrientes

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Instruções

  1. 1

    Utilize luvas esterilizadas para fins de higiene. Além disto, no caso de romã, as luvas também o protegerão do contato com o suco que pode causar manchas difíceis de serem retiradas.

  2. 2

    Descasque as frutas e remova os caroços de semente da membrana branca amarga. Dez romãs serão suficientes se elas tiverem de 12,5 a 27,5 cm de diâmetro. Utilize 15 se elas tiverem de 7,5 a 10 cm de diâmetro. Coloque os caroços de semente em um tanque de fermentação primário juntamente com o açúcar e o suco de limão.

  3. 3

    Coloque a cevada na água e ponha para ferver. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e coe no tanque de fermentação primário. Mexa bem para dissolver o açúcar.

  4. 4

    Diminua a temperatura ambiente e adicione o fermento e os nutrientes. Cubra e deixe fermentar por cinco dias. Coe o líquido dentro da jarra de fermentação secundária e tampe vedando a entrada de ar.

  5. 5

    Deixe a jarra de fermentação secundária assentar até que o vinho fique claro. Coloque o vinho em garrafas e armazene por ao menos 6 meses, embora 1 ano seja o mais recomendado.

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