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Como amarrar um peru para a rotisseria

Este ano você vai sair de sua zona de conforto. Em vez de assar o peru, você o fará ao estilo de rotisseria, o que significa que precisa saber como prendê-lo ou amarrá-lo. Amarrar o peru vai impedi-lo de ficar batendo e permitir que ele mantenha sua forma, em vez de desmoronar. Amarrar um peru é como amarrar uma galinha: não há maneira certa ou errada e só precisa de tempo para se tornar proficiente.

Instruções

Use barbante de açougueiro para amarrar o peru (twine image by Aleksandr Lobanov from Fotolia.com)
  1. Enxágue o peru com água fria e seque-o delicadamente.

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  2. Coloque o peru em uma superfície limpa, com o lado do peito para cima. A cavidade do pescoço deve estar no topo.

  3. Corte um longo pedaço de barbante de açougueiro. Coloque o meio do barbante sob a cauda do peru. Puxe-o para cima e passe-o ao redor dos pés do peru, cruzando-os conforme você puxa o barbante em direção à cauda.

  4. Vire o peru, arraste o barbante em direção às asas e cruze-o.

  5. Vire o lado do peito do peru novamente para cima e enrole o barbante em torno das asas, prendendo-as contra o corpo do peru. Dê um nó para manter o peru amarrado na sua posição comprimida.

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O que você precisa

  • Água
  • Toalha de papel
  • Barbante de açougueiro
  • Tesoura

Referências

Recursos

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