Como comer enguias
A enguia não é um prato muito comum no ocidente, mas é bastante popular em muitas culturas devido aos seus benefícios à saúde. Ela é rica em vitaminas e pode ser preparada de várias maneiras.
Cortando a enguia em fatias no estilo Kansai
Step 1
Corte a enguia na barriga, caso queira fazer um filé com ela, conforme o costume da região Kansai.
Step 2
Mantenha unida a carne na parte das costas.
Step 3
Coloque os filés em um espeto de metal.
Step 4
Mergulhe-a no mirin e no molho de soja.
Step 5
Coloque-a para assar até ficar no ponto que você gosta.
Cortando a enguia em filés, no estilo Kanto
Step 1
Corte as costas da enguia. Deixe a barriga ligada ao osso. É assim que tradicionalmente o povo de Kanto a prepara.
Step 2
Coloque a carne em um espeto de bambu.
Step 3
Coloque-a no vapor para assá-la.
Step 4
Coloque o molhe e, logo após, ponha para assar.
Referências
Recursos
Dica
- Os japoneses acreditam que a enguia é a cura para a letargia. Muitos acreditam que ela ajuda uma pessoas a recuperar a resistência perdida devido ao calor ou outras coisas.
- Tem sido demonstrado em alguns estudos que ela reduz significantemente as chances do desenvolvimento da diabetes tipo 2 entre certos grupos, principalmente a tribo Maori da Nova Zelândia.
- Os filés assados de enguia no molho podem ser consumidos como um prato complementar, mas normalmente eles são servidos junto com o arroz.
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