Como limpar uma pedra de pizza queimada
Eising/Photodisc/Getty Images
Fazer pizza em casa é fácil com uma pedra de pizza, mas a limpeza pode ser complicada. Elas são feitas de cerâmica, um material poroso que absorve substâncias facilmente. O uso de sabão ou detergente para limpá-las pode resultar em pizzas com gosto de sabão. Cuidados especiais devem ser tomados para limpar completamente uma pedra de pizza sem produtos químicos, mas não é necessário remover a descoloração natural e as manchas que se acumulam ao longo do tempo. Muitas pessoas acreditam que uma pedra mais usada produz uma pizza mais gostosa.
Step 1
Deixe a pedra esfriar completamente antes de limpá-la. Mudanças bruscas de temperatura podem rachar a cerâmica.
Step 2
Raspe quaisquer partículas restantes de alimentos ou pontos queimados usando uma espátula ou escova de cerdas. A cerâmica resiste ao esfregamento, então não se preocupe em danificar sua pedra.
Step 3
Limpe a pedra utilizando uma esponja molhada ou toalha de papel. Um pouco de descoloração e manchas é uma parte natural do desgaste ao longo do tempo. O aparecimento de manchas escuras não vai impedir a pedra de assar eficazmente, nem prejudicará o sabor das pizzas.
Step 4
Permita que a pedra fique de molho em água em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos. Isso assegurará que o material cerâmico seja totalmente encharcado.
Step 5
Coloque a pedra em um balcão ou escorredor e deixe secar naturalmente.
- Evite queimar sua pedra de pizza colocando-a no forno durante o ciclo de pré-aquecimento, antes de assar. Colocar uma pedra fria em um forno quente pode rachar ou queimar a cerâmica.
- Não tente evitar marcas de queimaduras passando óleo ou untando a pedra. Em vez disso, polvilhe uma camada fina de farinha de milho sobre a superfície antes de colocar a pizza na pedra.
- Nunca use sabão para limpar a pedra, pois o material cerâmico soltará um gosto de sabão em sua pizza quando for usado novamente.
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