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Quanta carne é necessária em um almoço para 40 pessoas?

Atualizado em 17 abril, 2017

Determinar a quantidade de carne em um almoço para 40 pessoas pode parecer assustador, mas é uma tarefa que pode se tornar bem mais fácil com um pouco de planejamento e conhecimento sobre porções de carne em refeições.

Sanduíches são uma opção bem acessível para servir um grupo de 40 pessoas (sandwiches image by Henryk Olszewski from Fotolia.com)

Quantidade

De acordo com a Food Guide Pyramid, uma porção de carne corresponderia a 60 g. Ou seja, para 40 pessoas, cada uma consumindo uma porção, seriam necessários 2,4 kg de carne.

Entretanto, caso se leve em consideração a experiência das lojas de sanduíches, os convidados costumam querer uma porção maior de carne, podendo colocar o dobro da porção normal ou mais em um único sanduíche.

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Considerações

Verifique com os convidados se há alguma exigência especial. Convidados vegetarianos não comerão carne, e diabéticos ou obesos devem optar por alimentos com baixo teor de sódio e gorduras.

Acompanhamentos

O número de acompanhamentos oferecido também determinará a quantidade de carne a ser oferecida. Os acompanhamentos, como sopa, feijão ou saladas saciam e reduzem as porções extras de carne.

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Referências

Recursos

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