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Como remover a pele do salmão para cozinhar

Normalmente o salmão é preparado ainda com pele, para ajudar a manter sua forma durante o cozimento. Mas se estiver fazendo um cozido de salmão, será necessário remover a pele antes de cortar o filé em pedaços, para adicionar na panela. Com alguns minutos de concentração e a técnica apropriada, não é difícil remover a pele. Caso não queira jogá-la fora, você poderá salgá-la e fritá-la em seguida, em aproximadamente 1 cm de óleo, para obter um aperitivo crocante parecido com batatas fritas.

Instruções

Remova a pele antes de cortar o salmão em cubos (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)
  1. Coloque o salmão com a pele para baixo em um tábua.

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  2. Faça um corte na ponta estreita do salmão, entre a carne e a pele. Corte apenas o suficiente para que você possa segurar a pele com a mão livre.

  3. Segure a faca em um ângulo de 45º com a tábua. Segure-a no lugar, enquanto puxa a pele ao longo do salmão, com a mão livre. A faca deverá permanecer firme ao separar a pele do peixe.

  4. Descarte a pele e corte o salmão normalmente, de acordo com a receita escolhida.

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O que você precisa

  • Tábua de corte
  • Faca

Referências

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