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É seguro comer amendoins crus?

Embora muitos amendoins disponíveis como petiscos sejam torrados, eles podem ser consumidos crus, apesar de que há precauções extras que precisam ser tomadas para armazená-lo com segurança para consumo.

É possível comer amendoim cru, embora precise de alguns cuidados para seu consumo (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

Definição

Amendoins não são nozes. Eles são um membro da família das leguminosas e estão intimamente relacionados com lentilhas e grão de bico.

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Benefícios de saúde

Os amendoins são ricos em proteínas e mostraram-se ser bons para a saúde do coração. De acordo com informações no WorldHealthiestFoods.com, numerosos estudos demonstraram que o consumo de amendoins pode levar a uma diminuição do risco de doença cardíaca.

Amendoins não torrados

Os amendoins não torrados são seguros para comer, embora não tenham o mesmo sabor de um torrado, nem são mais fáceis de digerir. É por esta razão que a maioria dos nutricionistas recomenda assá-los antes do consumo. O maior perigo de seu o consumo no estado cru é a possível presença de aflatoxina, um veneno produzido por um fungo que pode estar presente em amendoins não torrados. Os torrados representam um risco significativamente menor de ter o fungo responsável pela aflatoxina.

Armazemamento

Se comprado cru, o amendoim deve ser armazenado em local fresco e seco.

Assar em casa

Para assar o amendoim comprado cru, é melhor usar uma temperatura baixa no interior do forno. De 15 a 20 minutos em 70 a 76 graus Celsius deve ser o suficiente para assar o amendoim e reduzir o perigo de se deparar com a aflatoxina.

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Referências

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