Teoria alcalinizante

O vinagre, particularmente o de maçã, é alardeado por muitos entusiastas da dieta alcalina como sendo um alimento alcalinizante que eleva os níveis de pH. Acredita-se que os subprodutos produzidos pelo corpo durante a digestão do produto sejam básicos, produzindo o bicarbonato que elevaria a alcalinidade corporal. Earl Mindell, especialista em saúde alternativa, apoia este ponto de vista, assim como Dr. Robert C. Young, outro conhecido incentivador de dietas ácido-alcalinas.

Teoria da produção de ácido

O Dr. D. C. Jarvis, o médico que popularizou o vinagre de maçã como sendo um tônico saudável de cura, recomenda o uso deste produto para acidificar o pH do corpo. Ele percebeu que seus pacientes estavam mais alcalinos antes de ficarem doentes, e a acidificação do corpo prevenia doenças. A cura do Dr. Jarvis prega a diminuição do pH corporal e prescreve 2 colheres de chá de vinagre de maçã e 2 colheres de chá de mel misturadas a 235 ml de água por dia.

Efeitos

Se o pH corporal estiver muito baixo, você pode apresentar deficiência de muitos minerais, como fósforo, cálcio e magnésio, pois seu corpo retira estes minerais dos ossos para ajustar a acidez. Os cientistas especularam que se um alimento ou suplemento diminui a disponibilidade destes minerais, ele é produtor de ácido. Se o conteúdo mineral dos ossos permanece estável, o alimento é alcalinizante.

Pesquisa

Um estudo feito na Universidade Tufts apoia a teoria da retirada de minerais. Infelizmente, o estudo não utilizou alimentos específicos, mas comprimidos de suplementação. Desta forma, ele não prova se o vinagre de maçã eleva, ou não, o pH do corpo. Embora os especialistas não tenham chegado a um consenso em relação ao poder alcalinizante do vinagre, ou a capacidade de ser produtor de ácido, eles concordam que este vinagre promove a saúde dos ossos. Esta evidência parece apoiar o ponto de vista de que o vinagre é alcalinizante.

Teste

Uma vez que não há um consenso se o vinagre eleva ou abaixa o pH do corpo, você pode desejar monitorar os resultados da adição deste produto na sua dieta. O pH do sangue é relativamente estável, mas os alimentos que você consome exercem um efeito sobre o pH da urina e da saliva. Você pode testar o efeito do vinagre usando tiras de pH encontradas em lojas de alimentos naturais, de utensílios diversos e ou de produtos de enfermagem. Níveis abaixo de 7,0 são ácidos e aqueles acima de 7,0 são alcalinos. Teste pelo menos duas horas após a refeição para obter melhores resultados.

Alimentação e exercícios

Uma alimentação saudável, juntamente a prática de exercícios, é a melhor forma de cuidar da saúde.

Orientação médica

Antes de alterar sua dieta, é sempre aconselhável conversar com um médico.