Existe uma diferença entra vitamina C e ácido cítrico?

Escrito por jennifer tanner | Traduzido por fabrício scaramello
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Existe uma diferença entra vitamina C e ácido cítrico?
Vitamina C (Martin Poole/Digital Vision/Getty Images)

O ácido cítrico e a vitamina C não são produzidos naturalmente pelo corpo, contudo eles são obtidos naturalmente e são aditivos alimentares. Isso é o que estes dois ácidos têm em comum, mas é também onde a semelhança termina.

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Ácido cítrico

A acidez e que você encontra em limões se deve ao ácido cítrico e é frequentemente adicionado a comidas e bebidas como tempero. O ácido cítrico é um conservante e oxidante natural e pode ser usado como um agente limpador ecologicamente correto.

Existe uma diferença entra vitamina C e ácido cítrico?
O ácido cítrico geralmente é adicionado a bebidas para dar sabor (Image by Flickr.com, courtesy of thebittenword.com)

Vitamina C

Também conhecida como ácido ascórbico, a vitamina C é um antioxidante necessário. Esse ácido orgânico é essencial na formação de colágeno e importante para manter e reparar ossos, dentes e cartilagem, assim como para curar feridas.

Existe uma diferença entra vitamina C e ácido cítrico?
Mirtilos são uma excelente fonte de vitamina C (Image by Flickr.com, courtesy of D. Sharon Pruitt)

Dieta

O ácido ascórbico é o único dos dois ácidos que é essencial para uma dieta diária. Ter uma dieta balanceada com uma grande variedade de frutas e legumes é a melhor forma de obter sua dose diária de vitamina C.

Existe uma diferença entra vitamina C e ácido cítrico?
Legumes são ricos em vitamina C (Image by Flickr.com, courtesy of thebittenword.com)

Produção corporal

O corpo irá apenas reter a quantidade de vitamina C que ele precisa, eliminando as quantidades restantes através da urina.

Existe uma diferença entra vitamina C e ácido cítrico?
Uma dieta saudável inclui muitas frutas e legumes enriquecidos com vitamina C (Image by Flickr.com, courtesy of Sasha Wolff)

Comparação química

A constituição química do ácido ascórbico é C6H8O6, e a do ácido cítrico C6H8O7, o que significa que a única diferença química é um átomo de oxigênio.

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