Como substituir ovos por vinagre branco em cupcakes

Escrito por morgan o'connor | Traduzido por dimitrios meimaridis
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Como substituir ovos por vinagre branco em cupcakes
Você pode usar vinagre no lugar de ovos em receitas de cupcake (gourmet cupcakes in elegant bakery image by nextrecord from Fotolia.com)

Substituir ovos em cupcakes pode parecer quase impossível. Afinal, os ovos ajudam a dar a leve textura característica, além de fornecer a umidade e sabor. À primeira vista, vinagre branco pode não parecer o substituto mais óbvio, o gosto é nada parecido com ovos, tem uma consistência completamente diferente e você não pode fritá-lo. Deixando esses fatos de lado, no entanto, você pode substituir com sucesso os ovos por vinagre branco na maioria das receitas do cupcake. O produto final terá um gosto um pouco diferente, mas não de uma forma óbvia de que ele foi feito com vinagre. No final das contas, seus cupcakes ainda estarão leves e macios.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Colher de medida
  • Bicarbonato de sódio (opcional)

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Instruções

  1. 1

    Descubra exatamente quantos ovos são necessários para a receita. Se você errar e colocar vinagre em excesso, os cupcakes podem ficar com o gosto dele. Se você colocar menos vinagre do que o necessário, os cupcakes podem ficar murchos e grudentos.

  2. 2

    Estabeleça uma colher de sopa de vinagre branco para cada ovo utilizado na receita.

  3. 3

    Acrescente o vinagre branco na receia na mesma forma que os ovos seriam colocados.

Dicas & Advertências

  • Acrescente uma colher de chá de bicarbonato de sódio por colher de sopa de vinagre antes de colocá-lo na receita. Isso fará com que os cupcakes fiquem mais leves e macios. Misture bem e, em seguida, acrescente-os na receita, seguindo conforme ela indica.
  • Você pode substituir o vinagre branco por vinagre de maçã se preferir.

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