Como descongelar filé mignon
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Você está planejando preparar um filé mignon delicioso para o jantar quando lembra que ele ainda está no congelador. Droga! Mas não desista do seu plano e recorra a um restaurante; é possível descongelá-lo e outros cortes de carne rapidamente e com segurança, sem estragá-los. O filé mignon descongela em 30 minutos a uma hora.
Step 1
Encha uma tigela ou outro recipiente grande com água fria, a no máximo 4,5 ºC.
Step 2
Coloque a carne embalada na água fria. Se ela não estiver em uma embalagem a vácuo, coloque-a dentro de um saco com fechamento hermético e retire o ar antes de colocá-lo na água.
Step 3
Troque a água a cada 30 minutos ou quando a temperatura ultrapassar os 4,5 ºC, até que a carne esteja descongelada.
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- Filés com cerca de 2,5 cm de espessura descongelam em duas a três horas. Filés com 5 cm requerem quatro a cinco horas.
- É possível descongelar o filé mignon no micro-ondas em menos tempo, mas evite fazer isso, porque a carne ficará ressecada.
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