Como amolar uma faca de cerâmica

Escrito por t. connors | Traduzido por andressa ferrari arevalo
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Como amolar uma faca de cerâmica
Facas de cerâmica tem suas vantagens, além de não necessitar serem afiadas por anos (sharpening of a knife image by Aleksandr Lobanov from Fotolia.com)

Facas de cerâmica têm sido o objeto desejado por todos -- em cozinhas comerciais usadas ​​por chefes de cozinha profissionais -- por anos. Agora, elas estão disponíveis em lojas de abastecimento gourmet de luxo e lojas de departamento para uso doméstico. O benefício das facas de cerâmica é que elas não são suscetíveis a manchas ácidas ou odores. Elas também não precisam ser afiadas durante anos, enquanto que lâminas de aço precisam ser afiadas a cada dois anos. Este artigo dará dicas sobre como amolar facas de cerâmica.

Nível de dificuldade:
Moderadamente desafiante

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O que você precisa?

  • Pedra de diamante afiadora
  • Pedra de carboneto de silício afiadora
  • Pedra de papel afiadora

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Instruções

    Instruções

  1. 1

    Compre uma pedra de diamante para amolar a faca de cerâmica. Incline a faca em torno de 15 ºC a 20 °C em relação à pedra. Passe a faca ao longo da lâmina com um movimento de varredura.

  2. 2

    Passe a faca na pedra de diamante diversas vezes nos dois lados da lâmina. Limpe a lâmina antes de usá-la para cortar a comida.

  3. 3

    Compre uma pedra ou uma roda de carboneto de silício para amolar facas de cerâmica -- se não quiser usar uma pedra de diamante. Pedras de carboneto de silício são feitas de um óxido de alumínio mais suave e podem não ser tão abrasivas quanto parecem. Se a lâmina de diamante deixar qualquer risco, a roda de carboneto de silício irá remover qualquer arranhão deixado pela lâmina de diamante.

  4. 4

    Siga os mesmos passos para a pedra de diamante afiadora afim de obter uma ponta afiada na faca

  5. 5

    Use uma roda de papel para polir. A roda de papel é menos provável de prender ou pegar a faca, enquanto estiver afiando a faca.

Dicas & Advertências

  • Envie a faca de volta para o fabricante para uma amolação profissional. A maioria dos fabricantes vai garantir o serviço de amolação e será responsável se alguma coisa acontecer com a faca de cerâmica.
  • Nunca lave uma faca de cerâmica em uma máquina de lavar louça.

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