Como assar um porco em uma caixa chinesa

Escrito por gabrielle black | Traduzido por pablo souza
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Como assar um porco em uma caixa chinesa
Não é preciso espetar o porco quando estiver usando uma caixa chinesa (ferkel am spieß image by Angelika Bentin from Fotolia.com)

Assar um porco inteiro em quatro horas pode ser feito com o uso de uma caixa chinesa caseiro se você tiver a madeira necessária e conhecimentos em fabricação de metal. A caixa chinesa parece com um carrinho de mão retangular de madeira com uma grelha em cima. O porco fica no meio de prateleiras metálicas e é colocado dentro da caixa de madeira revestida com metal. O fogo é criado na parte superior da caixa e o calor do fogo lentamente cozinha a carne no interior da caixa.

Nível de dificuldade:
Moderadamente desafiante

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O que você precisa?

  • 2 folhas de alumínio, 60 por 60 centímetros
  • 3 folhas de alumínio, 60 por 120 centímetros
  • Soldado de alumínio MIG
  • Equipamento de proteção
  • Triturador
  • 2 folhas de madeira compensada, 60 centímetros, 0,6 por 60 centímetros, 0,6 centímetros
  • 2 folhas de madeira compensada, 60 centímetros, 0,6 por 120 centímetros, 0,6 centímetros
  • 1 folhas de madeira compensada, 60 centímetros, 3 por 30 centímetros, 3 centímetros
  • Pregos
  • 4 peças de madeira, 5 por 10 por 90 centímetros
  • 2 rodas de rodízio
  • Serra de mão
  • Suportes de prateleiras pesados com ferragem
  • 2 prateleiras de arame com pés e puxadores
  • 4  ganchos em S
  • Tabuleiro de alumínio (um pouco menor do que 60 por 120 centímetros)
  • Tabuleiro de alumínio com borda e alças (bacia ligeiramente menor que 60 por 120 centímetros)
  • Grelha de aço com alças (que se encaixa em uma panela de alumínio de captura com borda)

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Instruções

  1. 1

    Coloque o equipamento de proteção e solde as folhas de alumínio usando o soldador MIG para criar a caixa de grelha. Solde os pedaços de 60 por 60 centímetros nas pontas dos pedaços de 60 por 120 centímetros. Solde o último pedaço de 60 por 120 centímetros na parte de baixo. Corte qualquer solda irregular até que a caixa pareça lisa.

  2. 2

    Construa a caixa de madeira com os pedaços mais curtos de madeira compensada como o fundo e os pedaços maiores de lado. Coloque a folha de madeira compensada, 60 centímetros, 3 por 30 centímetros, 3 centímetros na parte de baixo da caixa. Pregue a caixa com o martelo e os pregos. Coloque a caixa de alumínio dentro da caixa de madeira.

  3. 3

    Meça a altura da rodas de rodízio com uma fita métrica. Corte essa altura em dois dos pedaços de madeira de 90 centímetros com uma serra de mão. Prenda as rodas no final dos pedaços de madeira com o equipamento adequado. Pregue os dois pedaços de madeira com as rodas na frente dos contos da caixa para que se tornem as pernas, com as rodas no chão. Pregue o outro pedaço de 90 centímetros atrás dos cantos da caixa de madeira.

  4. 4

    Prenda os suportes de prateleiras pesados com ferragem na parte de trás da caixa de madeira para serem usados como alças para mover a caixa chinesa e colocar o rack de carvão quente durante o uso. Use o equipamento certo para prender os suportes na caixa.

  5. 5

    Coloque o tabuleiro de alumínio em baixo da caixa de alumínio. Ele será usado para segurar a gordura que cai do porco durante o processo. Conecte as prateleiras de arame com um gancho em S em cada canto e coloque dentro da caixa até usar.

  6. 6

    Coloque o tabuleiro de alumínio com borda e alças em cima da caixa. Tenha certeza de que encaixa corretamente para que o calor fique preso. O formato desse tabuleiro pode ser mudado com um martelo, se necessário. Coloque a grelha de ferro com as alças nesse tabuleiro. O carvão é colocado nessa grelha enquanto assa o porco.

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