Substitutindo o gengibre em pó pelo fresco nas receitas

Escrito por jessica ramer | Traduzido por luciana ferraz
Substitutindo o gengibre em pó pelo fresco nas receitas

O gengibre fresco dá um sabor levemente pungente à comida

Comstock Images/Comstock/Getty Images

Mesmo cozinheiras experientes têm dificuldade de saber como substituir uma forma de um ingrediente por outra em uma receita. Se você tem uma receita que peça gengibre desidratado e quer substituir pelo fresco, use a fórmula que diz que 0,6 g de gengibre desidratado corresponde a 15 g de gengibre fresco. Usando essa relação, você pode facilmente substituir o gengibre desidratado pelo fresco, ou vice versa, em qualquer receita.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Gengibre fresco
  • Ralador
  • Colheres de medida

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Instruções

  1. 1

    Multiplique a quantidade de gengibre desidratado indicada na receita por 24 para saber a quantidade necessária de gengibre fresco. Por exemplo, se uma receita pede 0,6 g de gengibre desidratado, multiplique por 24 para saber que serão necessárias aproximadamente 15 g de gengibre fresco.

  2. 2

    Rale o gengibre. Não é necessário descascá-lo por mais que muitas pessoas prefiram fazê-lo.

  3. 3

    Adicione o gengibre à receita e prepare de acordo com as instruções.

Dicas & Advertências

  • Se você está se perguntando por que se deve multiplicar ou dividir por 24, aqui está a explicação:
  • Lembre-se que 0,6 g de gengibre desidratado é equivalente a 15 g de gengibre fresco. Multiplicando ambos por 8, você encontra uma relação de 5 g de gengibre desidratado para cada 120 g do alimento fresco.
  • Portanto, para substituir uma quantidade menor de gengibre desidratado por uma maior de gengibre fresco, multiplique a quantidade de gengibre em pó por 24. Para substituir uma quantidade maior de gengibre fresco por uma menor de gengibre desidratado, divida a quantidade de gengibre fresco por 24.

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